طريقة عمل الحليب المكثف المحلى بمكونين فقط.. ووصفة آيس كريم باستعماله
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى من أكثر الوصفات التي تبحث عنها العديد من السيدات، حيث يدخل هذا الحليب في صنع بعض الحلويات، كما يتم استعماله في إعداد القهوة المثلجة، والآيس كريم، وتزيين الكيك، وحشوات بلح الشام وصوابع زينب، وغيرها من حلويات شرقية سيؤدي استعمال الحليب المكثف فيها إلى زيادة طعمها الغني والمميز.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
نوضح لكم طريقة عمل الحليب المكثف المحلى بوصفة الشيف آية حبيب، وهي شيف مصرية تقدم وصفاتها على قناتها الخاصة بموقع يوتيوب، وقد حضرت الحليب المحلى المكثف بمكونين فقط من السكر والحليب كالتالي:
مقادير الحليب المكثف
- لتر حليب ما يعادل 4 أكواب.
- كوب وثلث سكر ما يعادل 227 جرام.
طريقة عمل الحليب المكثف بمكونين
- ضعي الحليب والسكر في وعاء وارفعيه على نار متوسطة دون تغطية الوعاء.
- قلبي الحليب والسكر باستمرار حتى يذوب السكر تماما ولا يتعرض للحرق في قاع الحليب.
- بعد أن يصل مزيج الحليب والسكر إلى الغليان سيتم تهدئة النار وترك المزيج حتى يتكثف
- قلبي الحليب المحلى المكثف بين الحين والآخر على النار حتى يغلظ قوامه ويتحول إلى اللون الأصفر.
- في هذه الخطوة ارفعي الحليب المكثف من على النار واتركيه يهدأ تماما ثم ضعيه في زجاجة محكمة الغلق.
- احتفظي بالحليب المكثف في الثلاجة لمدة 6 أشهر واستخدميه في وصفاتك المتنوعة.
طريقة عمل حليب مكثف بالخلاط
الوصفة الثانية في طريقة عمل الحليب المكثف نوضحها لكم بتحضير الحليب المكثف باللبن البودرة كالتالي:
مقادير الحليب المكثف
- كوب حليب بودر.
- كوب سكر بودر.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ملعقتين كبار زبدة.
خطوات عمل الحليب المكثف
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السكر البودر والحليب البودر.
- أضيفي الماء المغلي والزبدة وأخفقي على السرع المتوسطة.
- قلبي المكونات داخل الخلاط بين الحين والآخر حتى تتجانس جيدا.
- بعد تمام تمازج المقادير ستحصلين على قوام الحليب المكثف.
- صبي الحليب في وعاء محكم الغلق واتركيه يهدأ ثم احتفظي به في الثلاجة.
وصفات حليب مكثف محلى
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل الحليب المكثف المحلى، سنستخدم هذا الحليب المصنوع منزليا في إعداد وصفات حليب مكثف محلى بالأيس كريم الملائم لموسم الصيف الحالي كالتالي:
مقادير الأيس كريم بالحليب المكثف
- 2 كوب حليب مكثف.
- 2 كوب كريمة خفق.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة عمل الآيس كريم الحليب المكثف
- ضعي الحليب المكثف المحلى في وعاء وأضيفي له الفانيليا وقلبيه.
- في وعاء الخلاط ضعي كريمة الخفق وأخفقيها جيدا حتى تنتفش.
- أضيفي الكريمة إلى وعاء الحليب المكثف والفانيليا وقلبي برفق حتى لا يفقد المزيج قوامه.
- ضعي الأيس كريم في علبة وغلفيه بكيس نايلون وأغلقي العلبة جيدا ثم ضعيها في الفريزر.
- وبعد 5 إلى 6 ساعات قدمي الأيس كريم بالحليب المكثف وبألف هنا.
