طريقة عمل اللبن المكثف غادة التلي.. وصفات رائعة يمكن إنجازها في دقيقة
طريقة عمل اللبن المكثف غادة التلي واحدة من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها منزليا بكل سهولة، وهو ما نوضحه لكم بـ مقادير الحليب المكثف على طريقة الشيف غادة التلي، وهي شيف أردنية تقدم العديد من الأكلات والوصفات الناجحة جدا، ولذلك تحظى بثقة متابعيها حول العالم العربي.
طريقة عمل اللبن المكثف غادة التلي
يمكنكم الاطلاع على طريقة عمل اللبن المكثف غادة التلي وإعداده بين الحين والآخر لتوفير نفقات شراء الحليب المكثف مرتفع التكلفة، فهو صوص يعتمد على اللبن بشكل أساسي، والوصفة الأصلية تتطلب حليب كامل الدسم، بينما تحضره الكثير من الشيفات باللبن البودر ومنهن الشيف غادة التلي.
مقادير اللبن المكثف
- كوب حليب بودر.
- كوب سكر بودر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبار ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات عمل اللبن المكثف للشيف غادة التلي
- قومي بإذابة الزبدة في طاسة على نار هادئة جدا.
- وفي وعاء محضرة الطعام ضعي اللبن البودر والسكر البودر والفانيليا.
- أخفقي الخليط ثم أضيفي الزبدة وضعي الماء تدريجيا أثناء الخفق.
- بعد الحصول على قوام حليب مكثف غليظ توقفي عن إضافة الماء.
- ولكن استمري في خفق المكونات لعدة دقائق حتى تختفي تكتلات السكر واللبن.
- صبي الحليب المكثف في زجاجة وأغلقيها جيدا واحتفظي به في الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
- وإذا رغبتي في حليب مكثف محلى بنكهة الشوكولاتة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الخام إلى المقادير.
طريقة عمل الحليب المكثف فاطمة أبو حاتي
تتشابه طريقة عمل الحليب المكثف فاطمة أبو حاتي مع طريقة عمل اللبن المكثف للشيف غادة التلي، وذلك بالاعتماد على اللبن البودر وخفق المقادير في الخلاط أو الكبة أو محضرة الطعام، ويطلق على هذه الصفة طريقة عمل الحليب المكثف في الخلاط.
- في وعاء الخلاط ضعي 4 ملاعق كبار ماء ساخن وأضيفي لهم ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- أخفقي السوائل مع بعضها ثم أضيفي اللبن البودر والسكر البودر وأخفقي المكونات حتى تمتزج.
- يمكن إضافة القليل من الماء إذا احتاج الصوص للنعومة في القوام.
- وإذا ما سال قوام الحليب المكثف المحلى يمكنك إضافة ملعقة من الحليب البودر لإعادة التوازن إلى القوم المطلوب، وهي طريقة عمل الحليب المكثف فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل الحليب المكثف بمكونين
أما الوصفة الأصلية لتحضير اللبن المكثف تعتمد كما أوضحنا في الأعلى على الحليب كامل الدسم والذي يتم شرائه من مصدر موثوق جدا، وبعدها سيتم تحضير الحليب المكثف المحلى كالتالي:
- ضعي لتر من الحليب كامل الدسم في قدر وأضيفي له كوب وثلث من السكر الأبيض.
- ارفعي الخليط على النار المتوسطة قومي بتقلبي السكر جيدا حتى يذوب في الحليب تماما.
- بعد أن يصل المزيج إلى درجة الغليان انقليه على نار هادئة جدا واتركيه حتى يتكثف لمدة نصف ساعة تقريبا.
- طوال هذه المدة لا بد من تقليب الحليب المكثف المحلى بين الحين والآخر وستلاحظين تحول لونه إلى اللون الأصفر.
- بعد أن يقصر حجم الحليب في القدر ويتحول إلى قوام متوسط السماكة ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ ثم عبئيه في وعاء محكم الغلق.
