طريقة عمل صوص الباربكيو بالعسل الأسود.. نصائح لإضفاء نكهة مدخنة

لا غنى عن معرفة طريقة عمل صوص الباربكيو، وذلك لاستعماله في وصفات عديدة جدا تعطي الأطعمة نكهات الشواء اللذيذة في الطعم والرائحة، حيث يستخدم صوص الباربكيو في تتبيلة اللحوم المشوية، والدجاج المشوي، كما يقدم صوص جانبي مع البيتزا، وصوص تغميس للبطاطس المحمرة، وفي هذا التقرير نرصد لكم طريقة عمل صوص الباربكيو في المنزل بأقل تكلفة ممكنة.

طريقة عمل صوص الباربكيو

قبل توضيح طريقة عمل صوص الباربكيو، لا بد من التنويه بان هناك أنواع متعددة لصوص الباربكيو، والانواع الأكثر شيوعا تتمثل في الآتي:

• صوص الباربكيو الحلو: يتميز هذا النوع من صوص الباربكيو بمذاقه الحلو، ويستخدم مكونات مثل العسل أو السكر البني أو دبس السكر.
• صوص الباربكيو الحامض: يتميز هذا النوع من صوص الباربكيو بمذاقه الحامض، ويستخدم مكونات مثل الخل أو عصير الليمون.
• صوص الباربكيو الدسم: يتميز هذا النوع من صوص الباربكيو بمذاقه الدسم، ويستخدم مكونات مثل الزبدة أو الكريمة.
• صوص الباربكيو الحاد: يتميز هذا النوع من صوص الباربكيو بمذاقه الحاد، ويستخدم مكونات مثل الفلفل الحار أو الأعشاب الحارة.

مكونات صوص الباربكيو

• كوب صلصة طماطم.
• نصف كوب كاتشب.
• ربع كوب خل أبيض.
• ربع كوب عسل أسود.
• ربع كوب سكر بني.
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل باربكيو منزلي

• ضعي جميع المكونات في قدر على نار متوسطة.
• غطي القدر واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق.
• خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
• قدمي صوص الباربكيو مع الدجاج أو اللحم أو الخضار المشوي.

ومن النصائح المهمة في طريقة عمل صوص الباربكيو إمكانية إضافة مكونات أخرى إلى صوص الباربكيو حسب الرغبة، مثل الفلفل الحار، أو الأعشاب الطازجة، مثل الريحان أو الزعتر، كما يمكن إضافة التوابل، مثل الشطة أو الكاري، وبعد الانتهاء من تحضير صوص الباربكيو المنزلي يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

طريقة عمل صوص الباربكيو المدخن

الوصفة الثانية في طريقة عمل صوص الباربكيو نوضحها لكم بنكهة مدخنة ترغب فيها العديد من الأمهات والزوجات، حيث يباع صوص الباربكيو المدخن بأسعار مرتفعة التكلفة بينما يسهل تحضيره منزليا بأقل تكلفة ممكنة، ولذلك قومي باستعمال نفس المكونات المذكورة في الأعلى وطبقي نفس خطوات التحضير.

ولإضفاء النكهة المدخنة لصوص الباربكيو اتبعي ما يلي:

• استخدام فحم مشتعل، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا لإضافة النكهة المدخنة إلى صوص الباربكيو، حيث يمكنك إضافة الفحم المشعل على ورقة فويل ووضعه على الصلصة أثناء الطهي دون أن يلامس الفحم الصوص.
• استخدام زيت الزيتون المدخن، حيث يمكنك إضافة زيت الزيتون المدخن إلى صوص الباربكيو، مما يعطيه نكهة مدخنة خفيفة.
• استخدام صوص الصويا المدخن، حيث يمكنك إضافة صوص الصويا المدخن إلى صوص الباربكيو، مما يعطيه نكهة مدخنة غنية.
• استخدام التوابل المدخنة، ومنها بودرة الفلفل المدخن الباريكا، أو بودرة الملح المدخن.
• والأفضل هو تجربة الطرق المختلفة لإضافة النكهة المدخنة إلى صوص الباربكيو، حتى تجدين الطريقة التي تفضلينها.