طريقة عمل الصوص الحار.. صلصة هندية حارة للكبسة والشاورما
طريقة عمل الصوص الحار أو صوص الشطة، أو صوص سبايسي هو ما نوضحه لكم في هذا التقرير، حيث يستخدم الصوص الحار الهندي في العديد من الوصفات مع الشاورما أو الكبسة، أو حتى استعمال الصوص الحار مع الدجاج المشوي، وهو من الصلصات المفضلة للأشخاص العاشقين للنكهة الحارة، ولذلك نرصد لكم طريقة عمل الصوص الحار.
طريقة عمل الصوص الحار
تعتمد طريقة عمل الصوص الحار في المقام الأول على استخدام قرون الفلفل الحامي، وهو صوص مفيد لاحتوائه على مادة الكابسايسين، وهي العنصر النشط في الفلفل الحار، وتعمل على تسكين آلام المفاصل والعضلات، ولكن وفي المقابل لا ينصح بتناول الصوص الحار لمرضى البواسير، أو الأشخاص الذين يعانون من آلام المعدة.
مكونات الصوص الحار
- 10 حبات فلفل أحمر حار.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة بودرة بصل.
طريقة عمل صوص البرجر اللذيذ.. حضريه في أقل من 5 دقائق
خطوات عمل الصوص الحار
- اغسلي الفلفل الأحمر الحار جيدًا، ثم أزيلي البذور واللب.
- ضعي الفلفل الأحمر الحار في الخلاط مع الخل والسكر والماء وعصير الليمون والملح.
- اهرسي المزيج حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- ضعي مقلاة على النار الهادئة وبها الزبدة حتى تذوب.
- أضيفي الثوم المفروم والبصل والصلصة الحارة المخفوقة.
- قلبي المكونات حتى تمتزج لمدة دقيقة على النار ثم ارفعيها.
- قدمي الصوص الحار مع البطاطس المقلية أو الدجاج أو اللحم أو الخضار.
أسرار نجاح الصوص الحار
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الصوص الحار حسب الرغبة، مثل الأعشاب الطازجة، كالريحان أو الزعتر
- يمكنك إضافة التوابل، مثل الفلفل الأسود أو البهارات المشكلة
- يمكنك الاحتفاظ بالصوص الحار في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يمكنك أيضًا تجميد الصوص الحار لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- إذا كنت ترغبين في تخفيف حرارة الصوص الحار، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة أو العسل إلى الصوص.
- يمكنك أيضًا إضافة القليل من النشا إلى الصوص، حيث يساعد النشا على امتصاص مادة الكابسايسين الموجودة في الفلفل.
طريقة عمل صوص حار هندي
ومن وصفات الصوص الحار أيضا، طريقة عمل صوص حار هندي، حيث يمتاز الشعب الهندي بحب التوابل والنكهات الحارة ومنه ما نقدمه لكم كالتالي:
مكونات صوص حار هندي
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- ملعقة صغيرة بودرة كركم
- ملعقة صغيرة بودرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب صلصة طماطم
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب ماء
- ربع كوب معجون الفلفل الحار
خطوات عمل صوص حار هندي
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي حتى يصبح البصل طريًا.
- أضيفي بودرة الكركم وبودرة الكاري والفلفل الأسود والملح، وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون والماء، وقلبي حتى يغلي الخليط.
- خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي معجون الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم قدمي الصوص الحار مع الدجاج أو اللحم أو الخضار.
أسرار نجاح الصوص الحار الهندي
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الصوص الحار الهندي حسب الرغبة، مثل:
- الطماطم المفرومة، حيث تضيف الطماطم المفرومة نكهة حلوة وحامضة إلى الصوص الحار الهندي
- الفلفل الأخضر الحار، حيث يضيف الفلفل الأخضر الحار نكهة حارة إلى الصوص الحار الهندي.
- البقدونس المفروم، حيث يضيف البقدونس المفروم نكهة منعشة إلى الصوص الحار الهندي.
- الكزبرة المفرومة، حيث تضيف الكزبرة المفرومة نكهة مميزة ورائحة عطرية لصوص الحار الهندي.
