طريقة عمل صوص الكراميل بالنشا والحليب.. صلصة حلويات مثالية

طريقة عمل صوص الكراميل هو ما تبحث عنه الكثير من السيدات، فهو صوص حلويات مميز يتم تحضيره من السكر ويضاف له بعض الإضافات الأخرى التي نوضحها لكم في هذا التقرير، مع تسليط الضوء على بعض النصائح المهمة عند إعداد صوص الكراميل بالنشا، فإذا ما كنتِ من المهتمين بمعرفة طريقة عمل صوص الكراميل، فإننا ندعوكِ لقراءة السطور التالية.

طريقة عمل صوص الكراميل

هناك العديد من الطرق المختلفة لـ طريقة عمل صوص الكراميل، ولكن الطريقة الأساسية هي تسخين السكر حتى يتحلل ويتحول إلى اللون البني، مع إضافة الزبدة والحليب أو الكريمة لجعل الصوص أكثر سمكًا ونعومة، كما يمكن إضافة الفانيليا أو نكهات أخرى حسب الرغبة.

مكونات صوص الكراميل

• كوب سكر أبيض
• ربع كوب ماء
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

خطوات عمل صوص الكراميل الكلاسيكي

• في قدر كبير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
• قلبي المكونات حتى يذوب السكر.
• استمري في التحريك، دون تحريك المكونات من قاع القدر، حتى يتحلل السكر ويتحول إلى اللون البني.
• أضيفي الزبدة إلى القدر وحركي حتى تذوب.
• أضيفي الحليب والملح إلى القدر وحركي حتى تمتزج المكونات.
• اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الصوص، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
• أضيفي الفانيليا إلى القدر وقلبي جيدًا.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.

والآن صوص الكراميل جاهزا لاستعماله في العديد من الحلويات، مثل الآيس كريم والكيك وبان كيك والفطائر، كما يمكن استخدامه كصلصة لسلطة الفواكه.

أسرار نجاح طريقة عمل صوص الكراميل

• لا تخلطي المكونات من قاع القدر أثناء تسخينها، حتى لا تتكون كتل من السكر.
• إذا بدأ الصوص في الالتصاق بقاع القدر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• إذا أصبح الصوص سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة.
• إذا لم يكن الصوص سميكًا بدرجة كافية، يمكنك تركه على نار هادئة لفترة أطول.

صوص الكراميل بالنشا

صوص الكراميل بالنشا هو نوع من صوص الكراميل الذي يتم تحضيره باستخدام النشا، والذي يساعد على زيادة سماكة الصوص وجعله أكثر ثباتًا، بينما طريقة عمل صوص الكراميل الكلاسيكي لا يحتوي على نشا، لذلك يكون قوامه أرق قليلًا، ولا يكون كريميًا بنفس القدر.

مكونات صوص الكراميل بالنشا

• كوب سكر أبيض
• ربع كوب ماء
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• رشة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة نشا ذرة

طريقة عمل صوص الكراميل بالنشا

• في قدر كبير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة وقلبي المكونات حتى يذوب السكر.
• استمري في التحريك، دون تحريك المكونات من قاع القدر، حتى يتحلل السكر ويتحول إلى اللون البني.
• أضيفي الزبدة إلى القدر وحركي حتى تذوب، ثم أضيفي الحليب والملح.
• خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
• في وعاء صغير، اخلطي النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
• أضيفي خليط النشا إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يثخن الصوص.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.