طريقة عمل صوص الكراميل دون زبدة.. 3 وصفات سهلة وسريعة واقتصادية

طريقة عمل صوص الكراميل دون زبدة من الوصفات الاقتصادية في تحضير الكراميل، وهو صوص كريمي لذيذ تستخدمه العديد من الأمهات في تزيين فطائر البان كيك لأطفالها، كما إنه يستخدم مع وصفات الأيس كريم في فصل الصيف، ويستخدم أيضا مع وصفات البطاطا بالبشاميل في فصل الشتاء، وهو صوص لا غني عن معرفة طريقة تحضيره منزليا.

طريقة عمل صوص الكراميل دون زبدة

يمكن إعداد طريقة عمل صوص الكراميل دون زبدة وإن كانت الوصفة الأصلية لصوص الكراميل الكلاسيكي تحتي على الزبدة، ولكن للحصول على صوص ناعم أقل دسامة يمكن تحضيره كالتالي:

مقادير صوص الكراميل دون زبدة

• كوب (200 جرام) سكر أبيض.
• كوب (240 مل) كريمة سائلة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

خطوات عمل صوص الكراميل دون زبدة

• ضعي السكر في قدر متوسطة على نار هادئة.
• اتركي السكر حتى يذوب تمامًا ويتكرمل، مع التحريك من حين لآخر.
• أضيفي الكريمة الساخنة إلى السكر المكرمل مع التحريك المستمر.
• أضيفي الفانيليا السائلة وقلبي جيدًا.
• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية، مع التحريك المستمر.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم.

أسرار نجاح صوص الكراميل

• تأكدي من أن السكر قد ذاب تمامًا قبل إضافة الكريمة الساخنة، وإلا قد يحترق.
• احرصي على التحريك باستمرار أثناء إضافة الكريمة الساخنة، حتى لا تنفصل.
• يمكنك إضافة رشة من الملح أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى صوص الكراميل للحصول على نكهة إضافية.
• يمكنك تقديم صوص الكراميل دون زبدة مع الآيس كريم أو الكيك أو الفطائر أو الوافل.
• يمكنك أيضًا استخدامه كحشوة للحلويات أو كصوص للحلويات المخبوزة.

طريقة عمل الكراميل بالقشطة

ومن الوصفات الأخرى لتحضير الكراميل، طريقة عمل الكراميل بالقشطة وهي وصفة غنية يمكن تحضيرها بهذه المكونات:

• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب قشطة.

خطوات عمل الكراميل بالقشطة

• ضعي السكر في مقلاة على النار الهادئة واتركيه يذوب ويأخذ اللون البني.
• أضيفي الزبدة وقلبي المزيج حتى لا يتكتل ثم أضيفي القشطة واستمري في التقليب.
• يمكنك تخفيف صوص الكراميل بقليل من الحليب.
• اتركي صوص الكراميل على النار لمدة 3 إلى 5 دقائق ثم ارفعيه واتركيه يبرد قبل استعماله.
• يمكنك أيضًا استخدام القشطة المحلاة بدلًا من القشطة السائل، ولكن تأكدي من تخفيف السكر في القشطة المحلاة قليلًا قبل إضافة السكر المكرمل.

طريقة عمل الكراميل بالسكر والماء

الوصفة الثالثة في طريقة عمل صوص الكراميل نوضحها لكم بتحضير الكراميل بالسكر والماء كالتالي:

مقادير الكراميل

• كوب سكر أبيض
• 4 ملاعق كبيرة ماء
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

خطوات عمل الكراميل بالسكر والماء

• ضعي السكر والماء في قدر متوسطة على نار متوسطة.
• اتركي السكر حتى يذوب تمامًا ويتكرمل، مع التحريك من حين لآخر.
• أضيفي الفانيليا السائلة وقلبي جيدًا.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم.
• ومن النصائح المهمة في جميع وصفات الكراميل أن يتم الابتعاد عن النار أثناء تقليب الكراميل حتى لا يسبب البخار المتصاعد أي احتراق بالأيدي.
• وأخيرا يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى الكراميل قبل إضافة الفانيليا السائلة، وذلك لتثبيته وجعله أكثر سلاسة.