طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل.. وصفتين والأخيرة دون بيض وبدون فرن

نقدم لكم طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل لتكون وصفة حلويات خفيفة ولذيذة يمكن تقديمها للضيف، كما يمكن الاستمتاع بطعمها الغني بالحليب وتقديمها للأطفال، حيث يعتمد الكري كراميل على اللبن والقشطة والبيض، وبالتالي فهو وصفة مفيدة ومغذية يمكن تجهيزه بهذه الخطوات.

طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل

تتسم طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بالسهولة والسرعة، فهي وصفة خفيفة تقدم في قوالب صغيرة أو كبيرة محببة للكبار والأطفال، ولذلك نرصد لكم طريقة عمل الكريم كرامي من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي:

مقادير الكريم كراميل

للكراميل

• نصف كوب سكر أبيض.
• ربع كوب ماء.

للكريم كراميل

• كيلو حليب كامل الدسم.
• 6 بيضات.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ماء مغلي.
• 2 ملعقة كبيرة خل.

خطوات عمل الكريم كراميل

• تعتمد طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل على تحضير الكراميل أولا من خلال وضع السكر والماء في مقلاة.
• يرفع الكراميل على نار متوسطة ويتم تحريك المقلاة بين الحين والآخر حتى الحصول على اللون الذهبي للكراميل.
• بعد الحصول على كراميل يتم رفعه من على النار ويصب في قوالب سيليكون صغيرة.
• والخطوة التالي في طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل ستعتمد على تحضير الكريم نفسه.
• يوضع الحليب على النار لمدة 5 دقائق فقط، ويتم خفق البيض والسكر والفانيليا في الخلاط.
• يصب الحليب على خليط البيض والسكر في الخلاط تدريجيا مع استمرار الخفق على السرعة المتوسطة.
• يوضع خليط الكريم كراميل على الكراميل الموجود في القوالب لحين انتهاء الكمية على جميع القوالب.
• توضع قوالب الكريم كراميل على صينية مملؤة بالماء الساخن المضاف له الخل.
• يتم إدخال صينية الكريم كراميل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتترك مدة ساعة وربع تقريبا.
• بعد إخراج الكريم كراميل من الفرن سيترك حتى يهدأ ويتم إدخاله إلى الثلاجة ليتماسك ثم يقدم حلوى باردة لذيذة ومرطبة.

أسرار نجاح طريقة عمل الكريم كراميل

أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي أسرار نجاح الكريم كراميل كالتالي:

• استعمال سكر أبيض ناعم في تحضير الكراميل.
• عدم تقليب الكراميل في المقلاة بالملعقة حتى لا يتكتل.
• تدفئة الحليب فقط دون تسخينه ثم يوضع على البيض ويخفق بسرعة جدا.
• لا بد من وضع الكريم كرامل في الفرن ليتم نضج البيض في حرارة الفرن.
• لا يتم تقديم الكريم كراميل إلا بعد وضعه في الثلاجة ليكون بقوام متماسك مثل المحلات.

طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل دون بيض

ولمن يرغب في وصفة كريم كراميل اقتصادية يمكن تحضير هذه الوصفة:

المقادير

• كيلو حليب كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 ملاعق كبار دقيق.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.

خطوات عمل الكريم كراميل في المنزل دون بيض

• يوضع الحليب في قدر ويضاف له الدقيق والفانيليا والقشطة ويقلب جيدا.
• يوضع السكر والماء في المقلاة مع تحريك المقلاة برفق حتى يذوب السكر.
• بعد الحصول على خليط كراميل سيوضع نصفه في قوالب الكريم كراميل.
• والنصف الآخر من الكراميل يوضع على خليط الحليب ويتم رفع الخليط على النار.
• يقلب خليط الحليب على النار حتى يتماسك الغليان والبدء في التماسك قليلا.
• يصب الخليط فوق قوالي الكراميل ويترك يهدأ ثم يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل دون بيض وبدون فرن.