طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش دون ما يشرب زيت.. 3 خطوات فقط
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش دون ما يشرب زيت واحدة من أهم الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت في هذه الآونة، حيث موسم ظهور القرنبيط في الأسواق خلال شهر ديسمبر، ونظرا لـ فوائد القرنبيط المتنوعة، سنوضح لكم طريقة عمل القرنبيط المقلي، فهو من الأكلات الاقتصادية اللذيذة ولا غني عن تحضيره بين الحين والآخر.
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش
تعتمد طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش على معرفة خطوات تحضير خلطة القرنبيط التي يتم بعا تغليف زهرات القرنبيط قبل القلي لإعطائه طبقة مقرمشة جدا، وهو ما نوضحه لكم بالمقادير التالية.
- ثمرة قرنبيط.
- ماء لسلق القرنبيط.
- ملعقة كمون.
- ملعقة ملح.
لخلطة القرنبيط:
- نصف كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبار نشا.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة شطة حمراء.
- كوب بقدونس مفروم.
- ماء حسب الحاجة.
لقلي القرنبيط:
- كوب دقيق.
- ملعقتين كبار نشا.
- زيت غزير للقلي
خطوات عمل القرنبيط المقلي المقرمش
تمر طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بثلاث خطوات رئيسية نرصدها لكم كالتالي:
الخطوة الأولى: سلق القرنبيط
- قومي بفصل زهرات القرنبيط عن بعضها البعض ثم اشطفيها تحت الماء الجاري واتركيها تتصفى.
- ضعي الماء في قدر على النار وبعد الغليان أضيفي الملح والكمون واللبن الذي يقضي على رائحة سلق القرنبيط.
- أضيفي زهرات القرنبيط في الماء المغلي واتركيها على النار مدة 7 دقائق فقط ثم انشليه على ماء بارد.
- صفي زهرات القرنبيط من الماء البارد لإيقاف عملية التسوية واتركيه جانبا لحين تحضير خلطة القرنبيط.
الخطوة الثانية: خلطة القرنبيط
- في هذه الخطوة من طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش قومي بوضع الدقيق والنشا والبكينج بودر في بولة كبيرة.
- أضيفي جميع التوابل المذكورة في المقادير، حيث الملح والكمون والكركم والكاري والشطة والفلفل الأسود.
- قلبي المقادير الجافة ثم أضيفي البيض والماء تدريجيا حسب حاجة الخلطة وأثناء صب الماء قومي بالتقليب بمضرب سلك يدوي.
- بعد أن تحصلي على قوام عجينة يشبه عجينة الكيك توقفي عن صب الماء وقلبي جيدا لمنع حدوث أي تكتلات من الدقيق.
- والآن أضيفي البقدونس المفروم واخلطي مقادير خلطة القرنبيط، ثم ضعي زهرات القرنبيط في الخلطة لتتغلف بها جيدا.
الخطوة الثالثة: قلي القرنبيط
- الخطوة الأخيرة في طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش سيتم فيها وضع الدقيق والنشا في وعاء وتقليبهم جيدا.
- ثم قومي بتغليف زهرات القرنبيط الموضوعة في الخلطة بطبقة من الدقيق والنشا ثم ضعيها في زيت غزير متوسط السخونة.
- اتركي زهرات القرنبيط في الزيت لتتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم انشليها على مصفاة سلك للتخلص من الزيت الزائد.
- وأخيرا قدمي القرنبيط المقلي المقرمش دون ما يشرب زيت في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم، وضعي بجانبه السلطة والخبز البلدي.
