أكلات الشتاء السعودية.. 11 أكلة مختلفة تعرفي على طريقة تحضيرها

تختلف أكلات الشتاء السعودية عن أكلات الشتاء الشعبية في مصر، فلكل بلد ثقافته الخاصة في تناول الطعام وفي اختيار مكوناته وخطوات تحضيره، وأغلب الأكلات السعودية بل والأكلات الخليجية عموما يضاف لها الكثير من التوابل والبهارات ما يجعلها مصدر لتدفئة الجسم من الداخل، ولذلك نرصد لكم أشهر أكلات الشتاء السعودية ليتم تجربتها في فصل الشتاء وهي تجربة شهية بكل تأكيد.

أكلات الشتاء السعودية

قبل توضيح أكلات الشتاء السعودية، لا بد من التنويه بأن المملكة العربية السعودية تتميز بتنوع ثقافتها وتراثها، ويظهر ذلك في تنوع أكلاتها الشعبية، والتي تختلف من منطقة إلى أخرى، وفي فصل الشتاء، تتميز الأكلات السعودية ببعض الخصائص، أهمها استخدام المكونات التي تساعد على تدفئة الجسم، مثل البليلة والحنيني والسليق والمرقوق.

كما يتم تقديم الأطباق الساخنة، مثل الحساء والشوربة، وتحرص الأسر السعودية على تناول المشروبات الساخنة، مثل الشاي والقهوة العربية والحليب لإمداد الجسم بالدفء، وفي السطور التالية نرصد لكم أبرز أكلات الشتاء السعودية كما ذكرها موقع Eat This Not THAT كالتالي:

• الحنيني: وهو طبق من التمر والدقيق والسمن البلدي، ويقدم عادة مع القهوة السعودية.
• السليق: وهو طبق من الأرز والحليب واللحم، ويقدم عادة مع المكسرات والتوابل.
• المرقوق: وهو طبق من المعكرونة واللحم والخضروات، ويقدم عادة مع المرق.
• البليلة: وهي طبق من حبوب القمح المغلية، وتضاف إليها عادة الزبيب والمكسرات.
• القرصان: وهو طبق من العجين المقلي، ويقدم عادة مع العسل أو القطر.
• القرصان بالدجاج: وهو طبق من القرصان مع الدجاج والخضروات.
• القرصان بالسمك: وهو طبق من القرصان مع السمك والخضروات.
• البرياني: وهو طبق من الأرز واللحم أو الدجاج أو السمك، ويقدم عادة مع البهارات والتوابل.
• المندي: وهو طبق من الأرز واللحم أو الدجاج، ويقدم عادة مع البهارات والتوابل.
• الكستناء: طبق تقليدي من المطبخ العربي، يُعد من ثمار الكستناء، وعادة ما يُقدم في فصل الشتاء.

المأكولات السعودية

استكمالا لتوضيح أكلات الشتاء السعودية، سنقدم لكم أشهر المأكولات السعودية كالتالي:

الكبسة

هي أشهر طبق شعبي سعودي، ويُعد من أكثر الأطباق المرغوبة في جميع أنحاء المملكة، وتتكون من الأرز البسمتي واللحم والخضروات والتوابل والبهارات، وتُعد بهارات الكبسة المكون الرئيسي لها، حيث تعطي الكبسة طعمها المميز اللذيذ، حيث تُضاف إلى الكبسة مجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك:

• الفلفل الأسود.
• الحبهان.
• الزعفران.
• القرفة.
• القرنفل.
• الليمون المجفف.
• ورق اللورى.
• جوزة الطيب.

ويمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم في طهي الكبسة، بما في ذلك:

• الضأن.
• البقر.
• الدجاج.
• السمك.
• الروبيان.
• لحم الجمال.

كما يمكن أيضًا شراء خليط توابل جاهز لطهي الكبسة، مما يختصر وقت الإعداد، ولكن طعم الكبسة قد لا يكون مثل الكبسة التقليدية.

المفطح السعودي

المفطح هو طبق شعبي شهير في المملكة العربية السعودية، ويُعد من الأطباق الأساسية التي تقدم في المناسبات الكبرى والعزائم، ويتكون المفطح من لحم الضأن المشوي مع الأرز والبهارات، حيث تُقطع لحم الضأن إلى قطع كبيرة، ثم تتبل بالبهارات الخاصة بالمفطح، مثل الفلفل الأسود والحبهان والزعفران والقرفة والقرنفل.

يُوضع اللحم في إناء كبير يُسمى “المندي” مع الأرز، ويُطهى المفطح على نار هادئة لمدة عدة ساعات حتى ينضج اللحم ويمتص الأرز النكهة، ثم يقدم المفطح ساخنًا مع الخبز العربي والسلطات، وهو من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يُفضلها الكثير من الناس في السعودية ودول الخليج العربي، ويمكن اعتباره ضمن أكلات الشتاء السعودية.

السليق

السليق هو طبق شعبي شهير في منطقة الحجاز والطائف في المملكة العربية السعودية، ويُعد من الأطباق الأساسية التي تقدم في الأعياد والمناسبات الدينية، ويتكون السليق من الأرز الأبيض مع لحم الخروف أو الدجاج، والحليب، ومعجون الطماطم، والبهارات، حيث يُسلق الأرز الأبيض في الماء حتى ينضج، ثم يُضاف لحم الخروف أو الدجاج إلى الأرز.

وبعدها يُضاف الحليب ومعجون الطماطم والبهارات إلى الأرز واللحم، ويُطهى السليق على نار هادئة لمدة عدة ساعات حتى ينضج اللحم ويمتص الأرز النكهة، ويقدم ساخنا مع الخبز الطازج والسلطات كوجبة متكاملة تمنح الجسم السعرات الحرارية والدفء والتغذية.

المطازيز 

هي وجبة شعبية سعودية تتكون من قطع عجين صغيرة ممدودة ولحم ضأن أو لحم بقري، وتُقدم مع مرق غني وخضروات، تُعد المطازيز من الأطباق الأساسية في منطقة نجد في المملكة العربية السعودية، وهي من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يُفضلها الكثير من الناس في السعودية.

يحضر العجين ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يُطهى اللحم في قدر مع المرق والخضروات، ثم تُضاف شرائح العجين إلى اللحم والمرق، ويُطهى المزيج على نار هادئة حتى تنضج شرائح العجين.