طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية.. أسهل وصفتين للشيف نادية السيد

تعد طريقة عمل كفتة الفراخ من ألذ وصفات الغداء السريعة والمحببة للأطفال والكبار أيضا، فهي تختلف في مذاقها عن كفتة اللحمة، كما يمكن وضعها في الفرن أو تسويتها على الشواية، ويتم تقديمها مع المكرونة أو الأرز بالخلطة، والطبق الجانبي سيكون السلطة الخضراء، وبالتالي تكتمل وجبة الغداء بألوان جميلة وعناصر غذائية مهمة للجسم.

طريقة عمل كفتة الفراخ

لا تعرف الكثير من السيدات طريقة عمل كفتة الفراخ، ولذلك نوضحها لكم في هذا التقرير لتجربتها بين الحين والآخر نظرا لمذاقها الشهي والمختلف عن طعم البانيه التقليدي، إذ يتم تحضير كفتة الفراخ من صدور الدجاج بعد فرمها.

مكونات كفتة الفراخ

• نصف كيلو صدور دجاج.
• ثمرة بصلة متوسطة.
• ثمرة فلفل رومي أحمر أو أخضر.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة ببريكا.
• رشة زنجبيل.

وللتقديم:

• عيش صاج:
• حلقات بصل.
• حلقات طماطم.
• ملعقة صغيرة سماق.

خطوات عمل كفتة الفراخ

• ضعي صدور الدجاج بعد غسلها وتجفيفها جيدا في وعاء الكبة وقومي بفرمها ناعم.
• انشلي صدور الدجاج المفرومة من الكبة وضعيها في بولة عميقة.
• ضعي البصل والفلفل الرومي والثوم والبقدونس في وعاء الكبة وافرميهم جيدا.
• خذي التتبيلة من الكبة واعصريها بيديكِ جيدا لتحصلي على التفل فقط.
• أضيفي تفل الخضار إلى الدجاج المفروم وتبلي بالملح والفلفل والكاري والببريكا والزنجبيل وبكينج بودر.
• اعجني كفتة الفراج بيديكِ وضعيها في الثلاجة مدة نصف ساعة فقط حتى يسهل تشكيلها فيما بعد.
• شكلي كفتة الفراخ على أسياخ شيش طاووق ولكن بعد مسح الأسياخ برشة زيت بسيطة.
• ضعي أسياخ كفتة الفراخ الخشبية في طاسة ساخنة مدهونة بالزيت لتأخذ صدمة من كل الجهات.
• والآن رصي أسياخ كفتة الفراج في صينية وأدخليها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط.
• تبلي حلقات البصل والطماطم بالسماق ورشة الملح، ثم افردي العيش الصاج وضعي بداخله كفتة الفراخ.
• أضيفي البصل والطماطم المتبلين ولفي السندوتش وكرري نفس الخطوة مع باقي الأرغفة وقدميها ساخنة وبالهنا.

أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ

نقدم لكم وصفة ثانية لـ طريقة عمل كفتة الفراخ على طريقة الشيف نادية السيد كالتالي:

مقادير كفتة الفراخ:

• نصف كيلو من صدور الفراخ.
• كوب بقسماط مطحون.
• بيضة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• ربع كوب تفل بصل مبشور.

خطوات عمل كفتة الفراخ للشيف نادية السيد

• افرمي صدور الفراخ فرما ناعما ثم ضعيها في طبق وأضيفي لها الملح والفلفل والبهارات.
• ثم أضيفي البصل والبقسماط والبيضة وقلبي مقادير الكفتة مع بعضها لتتشكل عجينة.
• شكل كفتة الفراخ أصابع طولية بسمك مناسب ثم أدخليها إلى الثلاجة مدة نصف ساعة.
• رصي كفتة الفراخ على صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
• امسحي على كفتة الفراخ بفرشاة مدهونة بماء البصل ثم أدخلي صينية الكفتة إلى الفرن الساخن.
• اتركي كفتة الفراخ تنضج لمدة نصف ساعة تقريبا مع تحريكها بين الحين والآخر لتأخذ اللون الذهبي.
• والآن قدمي كفتة الفراخ مع الأرز البسمتي الأصفر والسلطة والكاتشب وبالهنا.