طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي والمقلي.. اختاري الألذ لأسرتك

طريقة عمل سلطة الباذنجان، واحدة من أهم وصفات السلطات والمقبلات الرمضانية التي نقدمها لكم عبر متن نيوز للاستمتاع بأصناف مفيدة للجسم، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي أو كما يطلق عليه سلطة بابا غنوج، وكذلك طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي.

طريقة عمل سلطة الباذنجان

تتنوع وصفات سلطة الباذنجان الرومي، ومنها طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالزبادي والطحينة، ونوضحها لكم على طريقة الشيف فيفيان فريد كالتالي:

مقادير سلطة الباذنجان

• 4 ثمرات باذنجان رومي.
• 2 ثمرة بصل.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 ثمرة فلفل حار أحمر وأخضر.
• 2 فلفل رومي أحمر مشوي.
• نصف حزمة بقدونس.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كمون.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة خل أبيض.
• ملعقة شطة حمراء.
• ربع كوب طحينة.
• ربع كوب زيت زيتون.

خطوات عمل سلطة الباذنجان المشوي

• اغسلي ثمرات الباذنجان الرومي وجففيها بالمناديل ثم اعملي ثقوب في الباذنجان بالسكين ورصيه على صينية.
• اغسلي ثمرات الفلفل الرومي ثم اقسميه نصفين ورصيه في الصينية بجانب الباذنجان.
• قشري البصل واغسليه ثم قطعيه ثلاثة أرباع ورصيه على نفس الصاج أو الصينية.
• والآن رشي على الباذنجان والفلفل والبصل رشة من زيت الزيتون وأدخلي الصاج إلى الفرن الحامي.
• اتركي الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يتم شوي الخضار بداخله ثم أخرجيه.
• قشري الباذنجان المشوي بعد أن يهدأ وضعيه في وعاء الكبة أو محضرة الطعام.
• أضيفي له الفلفل المشوي والبصل المشوي ثم ضعي الطحينة والخل والليمون.
• أخفقي المقادير على السرعة المتوسطة حتى تحصلي على قوام ناعم جدا.
• أضيفي فصوص الثوم وتبلي سلطة الباذنجان المشوي بالملح والفلفل والكمون.
• ضعي قرون الفلفل الحامي إلى سلطة الباذنجان المشوي وأخفقي جميع المكونات مرة أخرى.
• ضعي سلطة الباذنجان المشوي أو بابا غنوج في طبق التقديم وأضيفي له الشطة الحمراء وزيني بالبقدونس.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي

أما طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي فهي الوصفة التي يحبها الكثير من الأشخاص وإن كانت أقل فائدة من صفة سلطة بابا غنوج لاحتوائها على سعرات حرارية عالية جدا، ولذلك ينصح بتناولها باعتدال.

مقادير سلطة الباذنجان المقلي

• باذنجان رومي.
• زيت لقلي الباذنجان.
• ربع كوب زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة خل.
• ملح حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم.
• كوب من الطحينية.
• نعناع مفروم.
• مكعبات من الطماطم.
• مكعبات جبنة فيتا.
• ملعقتين كبار من اللبن.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خطوات عمل سلطة الباذنجان المقلي

• قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طولية ثم اقليه في الزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة.
• يمكنك وضع شرائح الباذنجان في القلاية الهوائية لتقليل كمية الزيت المستخدمة.
• بعد أن يأخذ الباذنجان اللون الذهبي الجميل يتم رفعه من المقلاة ويترك حتى يبرد تماما.
• ضعي مقلاة على النار وبها القليل من زيت الزيتون ثم شوحي الثوم المفروم.
• أضيفي الكزبرة الجافة إلى الثوم ثم ضعي الخل وارفعيه المقلاة من على النار.
• أضيفي البقدونس المفروم على الثوم ثم ضعي الخلطة على الباذنجان المقلي.
• أخفقي الباذنجان مع خلطة الثوم بالهاند بلندر حتى ينعم قوامه تماما.
• أضيفي الطحينة واللبن وتبلي بالملح ثن ضعي سلطة الباذنجان في طبق التقديم.
• زيني السلطة بمكعبات الجبنة ورشة النعناع المفروم وبألف هنا سلطة لذيذة.