طريقة عمل الزبادي زي الجاهز للشيف آية حبيب.. 5 أسرار مهمة بالفيديو
طريقة عمل الزبادي زي الجاهز نوضحها لكم في هذا التقرير بالتزامن مع قرب حلول شهر رمضان المبارك، حيث أيام قليلة ويتناول المسلمون أول وجبة سحور يتصدرها الزبادي والفول المدمس، كام يستحب تناول الزبادي يوميا طوال أيام شهر رمضان لما فيه من فوائد عديدة، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الزبادي البيتي بوصفة الشيف آية حبيب.
طريقة عمل الزبادي زي الجاهز
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الزبادي زي الجاهز، حيث الزبادي بقوام كريمي وطعم مثالي غير لاذع، وهو ما يتحقق ببعض الأسرار التي نرصدها لكم في السور التالية:
مقادير الزبادي
- 3 كيلو حليب كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبار سكر.
- كوب زبادي بلدي.
خطوات عمل الزبادي زي الجاهز
- ضعي الحليب في وعاء وارفعيه على درجة حرارة متوسطة، وبمجرد أن يسخن اخفضي النار لأقل درجة حرارة.
- بإمكان هذه الخطوة أن تجعل الزبادي بقوام جميل دون ماء زائد داخله، ولذلك ينصح بوضع الحليب على نار هادئة جدا.
- بعد مرور نصف ساعة تقريبا ارفعي الحليب من على النار واتركيه يهدأ ليصل إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية.
- يمكنك قياس حرارة الحليب بالترمومتر لأن 50 درجة هي الدرجة المناسبة لصنع الزبادي من الحليب.
- في هذه الخطوة ضعي السكر والزبادي وهو بدرجة حرارة الغرفة إلى الحليب حيث توضع ملعقة سكر لكل لتر حليب.
- وتوضع ملعقة كبيرة ونصف من الزبادي لكل لتر حليب، ثم يقلب مزيج الزبادي السائل جيدا للتأكد من توزيع الزبادي داخل الحليب.
- صبي الزبادي في أكواب أو بولة ويفضل تغطيته بغطاء محكم ليساعده على التسوية المضبوطة.
- اتركي الزبادي في مكان مظلم ودافئ داخل المطبخ لمدة 8 ساعات تقريبا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تناوله.
أسرار طريقة عمل الزبادي البيتي
- إذا رغبتِ في تحضير زبادي بيتي لايت أو خفيف للرجيم دون دسم، يمكنك غلي الحليب ووضعه في الثلاجة طوال الليل، وفي صباح اليوم التالي انزعي القشطة منه واستعمليه في الزبادي.
- إذا رغبتِ في زبادي بطعم الفواكه، ضعي قطع الفواكه المفضلة في قاع الكوب أو البولة، وصبي فوقها الزبادي السائل، وبعد تسويته سيتماسك فوق الفاكهة وعند تناوله بالملعقة ستمتزج الفاكهة مع الزبادي.
- تحضير الزبادي البيتي زي الجاهز، يتطلب استعمال حليب من اللبان من مصدر موثوق منه ومتعارف عنه بأن اللبن جاموسي وكامل الدسم.
- يفضل كذلك استعمال الخميرة من نوع زبادي بلدي طبيعي، ولا تفرطي في وضع الزبادي على الحليب حتى لا ينتج عنه زبادي لاذع، بل استخدمي ملعقة ونصف كبيرة زبادي لكل لتر حليب.
- إذا رغبتِ في زبادي بيتي بقشطة سميكة، قومي بتحضيره بالحليب دون نزع القشطة منه، كما يمكنك إضافة القشطة البلدي على الحليب، وعند صب الزبادي في الأكواب ارفعي الوعاء عن الأكواب لعمل رغاوي عند الصب.
