طريقة عمل أم علي بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي ووصفة أخرى بالباف باستري

نقدم لكم طريقة عمل أم علي بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي، لتكون واحدة من حلويات رمضان اللذيذة والغير مكلفة على الإطلاق، حيث يتواجد الجلاش في كل البيوت، كما يتواجد الحليب وبعض من مكسرات ياميش رمضان، وبالتالي سيسهل إعداد أم علي باللبن لإسعاد الأطفال بحلوى مغذية ومحببة على قلوبهم.

طريقة عمل أم علي بالجلاش فاطمة أبو حاتي

تتنوع طريقة عمل أم علي سواء بالجلاش أو بالباف باستري، أو بالرقاق، كما يمكن إعدادها بالكورن فليكس، ولكن في هذا التقرير سنوضح لكم طريقة عمل أم علي بالجلاش للشيف فاطمة أبو حاتي بهذه المقادير وخطوات التحضير.

مقادير أم علي بالجلاش

• نصف لفة جلاش.
• نصف كوب سمنة أو زبدة..
• نصف كوب سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• رشة قرفة حسب الرغبة.
• كوب مكسرات زبيب وجوز هند.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• لتر حليب كامل الدسم.

خطوات عمل أم علي للشيف فاطمة أبو حاتي

• افردي ورقات الجلاش وادهني كل ورقة بالسمنة أو الزبدة من كل الجهات.
• رصي ورقات الجلاش المدهونة على صينية فرن وأدخليها إلى الفرن الساخن.
• اتركي الجلاش لمدة 10 دقائق فقط ثم أخرجيه وفتتي الجلاش إلى رقائق صغيرة.
• ضعي رقائق الجلاش المحمص في طاجن فخار واتركيه جانبا لحين الانتهاء من باقي الخطوات.
• ضعي الحليب في وعاء وأضيفي له السكر والفانيليا وارفعي على النار حتى الغليان.
• صبي الحليب المغلي على طاجن الجلاش ثم أضيفي المكسرات وضعي القشطة على سطح الطاجن.
• أدخلي طاجن أم علي إلى الفرن على الرف الأوسط واتركيها مدة 15 دقيقة فقط.
• أشعلي الشواية واتركي أم علي تأخذ اللون الذهبي من الأعلى ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.

أم علي نادية السيد

الوصفة الثانية في طريقة عمل أم علي نوضحها على طريقة الشيف نادية السيد بعجينة الباف باستري كالتالي:

• عجينة باف باستري مقطعة مكعبات.
• لتر حليب.
• ملعقتين بودرة كريم شانتيه.
• سكر حسب الرغبة.
• جوز هند.
• زبيب.
• عين جمل وبندق وجوز.
• علبة قشطة.

خطوات عمل أم علي

• ضعي الحليب في وعاء وأضيفي له السكر والكريم شانتيه وارفعيه على النار.
• بعد الغليان ارفعي الحليب من على النار واتركيه جانبا.
• حضري طاجن كبير وضعي في القاع ملعقة كبيرة من القشطة.
• أضيفي فوق القشطة بعض من عجينة باف باستري ثم ضعي المكسرات.
• أضيفي مغرفتين من خليط الحليب، ثم كرري نفس الخطوات لصنع طبقات متتالية.
• بعد الانتهاء من مليء الطاجن بطبقات أم علي صبي باقي الحليب وعلى سطح الطاجن ضعي مسحة قشطة.
• أدخلي طاجن أم علي إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة واتركيه لمدة 10 إلى 13 دقيقة.
• وفي آخر 3 دقائق أشعلي الشواية لتأخذ أم علي اللون الذهبي وبألف هنا.