طريقة عمل كحك العيد بالكيلو.. وصفتين بالسمن الساخن والبارد

طريقة عمل كحك العيد بالكيلو، هو ما نقدمه لكم بالتزامن مع استعداد ربات البيوت لاستقبال عيد الفطر المبارك، حيث أيام قليلة ويهل عيد الفطر في موعده المقرر هجريا يوم 1 شوال 1445، ولذلك نوضح لربة المنزل مقادير كحك العيد وخطوات تحضيره بالتفصيل، والمميز في إعداد الكعك والبسكويت صنع ذكريات جميلة مع أطفال العائلة ترتبط في ذاكرتهم بطقوس أعيادهم الدينية.

طريقة عمل كحك العيد بالكيلو

تتنوع وصفات طريقة عمل كحك العيد بالكيلو، فهناك كحك العيد بالسمن البارد وهي وصفة سهلة وسريعة، بينما كحك العيد بالسمن المقدوح أو الساخن هي وصفة الجدات التي ينتج عنها كحك ناعم دايب جدا.

مقادير كحك العيد بالكيلو

• كيلو دقيق أبيض منخول.
• 3 كوب إلا ربع سمنة.
• ملعقة صغيرة ريحة كعك.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة سكر للخميرة.
• ربع كوب زبادي.
• كوب إلا ربع حليب.
• 3 ملاعق كبار سمسم.

خطوات عمل كحك العيد

• ضعي السمنة في وعاء على نار هادئة واتركيها تسخن أو كما يطلق عليها قدح السمنة.
• ضعي الدقيق في بولة كبيرة وصبي فوقه السمنة الساخنة وقلبي بملعقة خشبية.
• بعد أن يهدأ خليط الدقيق والسمنة قومي بتقليبه وعجنه بيديكِ ولكن بعد إضافة السمسم.
• وأضيفي كذلك المحلب والخميرة وريحة الكعك ورشة الملح والزبادي.
• قومي ببس الدقيق في السمنة مع هذه الإضافات المذكورة حتى يتشرب الدقيق من السمنة.
• صبي الحليب تدريجيا على الدقيق واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة كحك ناعمة وغير ملتصقة في اليدين.
• اتركي عجينة الكحك تختمر لمدة ساعة، ثم قسمي العجينة وشكليها كرات متساوية الحجم ثم انقشيها ورصيها في الصاج.
• وأخيرا اخبزي الكحك في الفرن الحامي ويفضل عند فران متخصص حتى لا يحترق الكحك في فرن البوتاجاز.

طريقة عمل كعك العيد مكتوبة

بخلاف طريقة عمل كحك العيد بالكيلو بالسمنة الساخنة التي أوضحناها في الأعلى، نقدم لكم الآن طريقة عمل كعك العيد مكتوبة بوصفة السمنة الباردة كالتالي:

مقادير كعك العيد

• كيلو دقيق أبيض مخصص للحلويات.
• نصف كيلو سمنة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة رائحة كحك.

طريقة عمل كعك العيد بالسمن البارد

• ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي له الملح ورائحة الكعك والسمسم المحمص.
• اخفقي السمنة الباردة مع السكر بمضرب كهربائي حتى تتحول إلى قوام كريمي باللون الفاتح.
• أضيفي خليط السمنة المخفوق إلى الدقيق والمكونات الجافة الموضوعة عليه ثم اعجني بالمضرب.
• ذوبي الخميرة في الحليب أو الماء الدافئ واتركي الخليط حتى تنشط الخميرة لمدة 10 دقائق.
• ضعي الخميرة على خليط الدقيق، قلبي مقادير كحك العيد حتى تحصلي على عجينة لينة.
• شكلي كحك العيد بالمنقاض أو البصامة ورصيه على الصاج ثم اخبزيه دون الحاجة لتخميره.
• جدير بالذكر أن مدة تسوية كعك العيد تستغرق من 10 إلى 13 دقيقة فقط حتى لا يمرر طعم الكعك.