طريقة عمل الشكلمة بالصور خطوة بخطوة.. حلوى العيد بجوز الهند

نقدم لكم طريقة عمل الشكلمة بالصور خطوة بخطوة، وهي حلوى لذيذة وخفيفة نم حلويات عيد الفطر المبارك، تحب الكثير من ربات البيوت إعدادها في هذه الآونة قبل حلول العيد، وبالفعل يمكن تحضيرها بكل سهولة وبمقادير متوفرة في الثلاجة، مع العلم أن جوز الهند مكون أساسي يدخل في صنع الشكلمة.

طريقة عمل الشكلمة بالصور خطوة بخطوة

تختلف طريقة عمل الشكلمة بالصور خطوة بخطوة، عن طريقة عمل البيتي فور أو الغريبة، ولكن الشكلمة واحدة من حلويات عيد الفطر التي يتم صنعها بطعم خفيف ومذاق رائع بالفانيليا وجوز الهند، وهو ما نوضحه لكم بوصفة الشيف سارة عبد السلام.

مقادير الشكلمة

• 2 كوب جوز هند.
• 2 بيضة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

خطوات عمل الشكلمة

• في بولة عميقة ضعي جوز الهند الوسط بحيث لا يكون ناعم ولا يكون خشن.
• اضيفي لجوز الهند الدقيق ورشة الملح والبكينج بودر وقلبي كل المقادير الجافة مع بعضها.
• في بولة أخرى ضعي البيض والفانيليا وأضيفي لهما السكر ثم أخفقي بمضرب كهربائي أو في العجان.
• استمري في خفق البيض والسكر مع بعضهما حتى يتحول الخليط إلى قوام ثقيل قليلا ويتحول إلى اللون الفاتح.
• أضيفي الخليط الجاف إلى خليط البيض السائل، ثم قلبي بالملعقة في اتجاه واحد لتتجانس مقادير الشكلمة مع بعضها.
• اتركي عجينة الشكلمة لمدة 5 إلى 10 دقائق فقط حتى ترتاح ثم قومي بتشكيلها بعد دهن يديكِ بالزيت.
• شكلي الشكلمة إلى كرات متساوية الحجم ورصيها على صاج مبطن بورق الزبدة ثم أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي الشكلمة تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة 13 دقيقة تقريبا ثم أخرجيها وبعد أن تهدأ رصيها في طبق التقديم صباح يوم العيد.

طريقة عمل الشكلمة نادية السيد

وأما طريقة عمل الشكلمة نادية السيد، نوضحها بوصفة سهلة وسريعة دون فرن وبدون بيض وبـ 3 مكونات فقط لتكون حلوى عيد الفطر اللذيذة كالتالي:

مقادير الشكلمة

• 2 كوب حليب.
• كوب إلا ربع سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• مكعب زبدة صغير.
• 4 أكواب جوز هند مبشور ناعم.
• جوز هند للتغليف.

الشكلمة السريعة للشيف نادية السيد

• ضعي الحليب في قدر وأضيفي له السكر والفانيليا وارفعيه على النار المتوسطة.
• قلبي الحليب ليذوب السكر ويبدأ في الغليان ثم هدي النار وأضيفي مكعب الزبدة.
• اتركي الحليب على النار حتى يتكثف ويتحول إلى اللون الأصفر ويسمى حينها حليب مكثف محلى.
• ارفعي الحليب من على النار، وضعي جوز الهند في وعاء وصبي فوقه الحليب واعجني لتتشكل عجينة متماسكة.
• شكلي عجينة الشكلمة إلى كرات صغيرة وغلفيها في جوز الهند كما يمكن تغليفها بصوص شوكولاتة.
• رصي الشكلمة في طبق وأدخليه الثلاجة قليلا ليتماسك قبل التقديم وبالهنا.

طريقة عمل الشكلمة نجلاء

الوصفة الثالثة في طريقة عمل الشكلمة بالصور خطوة بخطوة، نقدمها لكم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

مكونات الشكلمة

• 2 بياض بيض.
• 2 كوب جوز هند.
• نصف كوب لبن مكثف محلى.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• كريز للتزيين.

خطوات عمل الشكلمة للشيف نجلاء

• أخفقي بياض البيض مع رشة الملح خفق مستمر بالمضرب الكهربائي.
• أضيفي الفانيليا واللبن المكثف المحلى واستمري في الخفق.
• توقفي عن الخفق تماما وضعي جوز الهند وقلبي بيديك أو بالملعقة.
• بعد أن تتجانس المكونات وتتشكل عجينة شكلمة لينة قومي بتشكيلها.
• شكلي الشكلمة بملعقة آيس كريم أو في كيس حلواني على شكل كرات.
• رصي الشكلمة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة وزينيها بالكريز من الأعلى.
• أدخلي الشكلمة إلى الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 15 دقيقة على الأكثر حتى تنضج.