هل أكل البيض يزيد الكوليسترول؟.. تعرف على العدد المناسب إسبوعيا
هل البيض يزيد الكوليسترول؟.. سؤال يشغل بال الكثير من الأشخاص، خاصة من محبي أكل البيض والراغبين في الاستفادة من فوائده الصحية المتعددة، ولكنهم يتخوفون نتيجة الاعتقادات السائدة بأن كثرة تناول البيض يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ويضر بصحة القلب مما يعرض حياة الإنسان للخطر.
هل البيض يزيد الكوليسترول؟
هل البيض يزيد الكوليسترول؟.. وكشفت دراسات أن تناول نحو 12 بيضة في الأسبوع لا يتسبب في رفع مستوى الكوليسترول في الدم لدى المشاركين بالدراسة، وهذا يقضي على الاعتقاد السائد بأن البيض يضر بصحة القلب ويرفع نسبة الكوليسترول، وقد يكون تناول البيض مفيدًا لمرضى السكري وأيضًا لكبار السن.
وأجريت دراسة على 140 شخصًا يبلغون من العمر 50 عامًا أو أكثر ممن تعرضوا لحدث سابق في القلب والأوعية الدموية أو ممن لديهم عاملين من عوامل الخطر القلبية الوعائية، كداء السكري، أو يعانون من ارتفاع مؤشر كتلة الجسم، أو كذلك ارتفاع ضغط الدم أو مستويات الكوليسترول.
وخلال فترة الدراسة التي بلغت مدتها أربعة أشهر، استهلك المشاركون إما 12 بيضة مدعمة أو أكثر أو أقل من بيضتين من أي نوع في الأسبوع. جدير بالذكر أن الباحثين قد استعملوا البيض المدعم خلال التجربة؛ إذ إنه يتضمن كمية أقل من الدهون المشبعة والمزيد من أوميجا 3 والفيتامينات والمعادن.
ووجدت نتائج الدراسة، أن المشاركين الذين تناولوا البيض المدعم كل أسبوع انخفض لديهم بنسبة 0.64 ملجم/ ديسيلتر في الكوليسترول HDL و3.14 ملجم/ ديسيلتر تخفيض الكولسترول LDL.
ويشار إلى أنه بالرغم من أن انخفاض نسبة الكوليسترول لم يكن كبيرًا، فإن العلماء يرون أن تناول نحو 12 بيضة مدعمة أسبوعيًا لم يكن له أي تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول في الدم.
كم بيضة في اليوم تكفى مرضى الكوليسترول؟
وينبغي الحد من تناول البيض بحد أقصى ثلاث بيضات في الأسبوع، وعدم استهلاك ما يزيد عن من 300 ملجم من الكوليسترول في اليوم؛ للوقاية من أمراض القلب، ومن هنا قل معدل استهلاك البيض الذي يتضمن البروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان، وأصبح على رأس قائمة الممنوعات لدى بعض الأشخاص.
هل البيض يزيد الوزن؟
وأظهرت عدة دراسات عدم وجود علاقة بين تناول البيض، وخطورة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعدها في عام 2002، تراجعت جمعية القلب الأمريكية عن توصيتها الخاصة بتقييد تناول البيض بمعدل يتراوح ما بين ثلاث إلى أربع بيضات في الأسبوع، ولكنها أبقت على المبدأ الخاص بالكوليسترول الغذائي الذي يقل عن 300 ملجم يوميًا، ولكن وجهة نظر الأشخاص ربما تتغير بشأن أضرار البيض.
