طريقة عمل الغريبة بالكيلو.. وصفتين بالسمنة والزبدة لغريبة ناعمة
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الغريبة بالكيلو، أي باستعمال مقدار كيلو دقيق، وهو ما ينتج عنه كمية كبيرة من الغريبة يمكن توزيعها على العائلة والجيران لتكون صدقة مستحبة في عيد الفطر المبارك، ولذلك نقدم لكم مقادير الغريبة وطريقة عمل الغريبة بالسمنة ووصفة أخرى للغريبة بالزبدة.
طريقة عمل الغريبة بالكيلو
قبل أن نوضح لكم طريقة عمل الغريبة بالكيلو، يجب التنويه بأنه وفقا للشيفات فإن مقادير الغريبة تعتمد على الدقيق ونصف مقدار الدقيق يكون السمنة أو الزبدة، ونصف مقدار السمنة يكون السكر البودر، وبالتالي ولكل من ترغب في طريقة عمل الغريبة بالكيلو ستكون مقاديرك كيلو دقيق، نصف كيلو سمنة، ربع كيلو سكر بودر.
مقادير الغريبة
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ونصف زبدة.
- كوب إلا ربع سكر بودر.
- رشة ملح ناعم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- للنكهات: قرنفل صحيح
- فستق صحيح.
- حبهان بودر.
- فستق مجروش ناعم.
خطوات عمل الغريبة
- أخفقي الزبدة في العجان كما يمكن خفقه بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي السكر البودر إلى الزبدة وأخفقي ليكون القوام كريمي.
- ضعي الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر وقلبي المكونات دون عجن.
- بعد أن تتكون عجينة غير ملتصقة في اليدين توقفي عن التقليب والعجن.
- اختبري عجينة الغريبة بأخذ قطعة من العجين كوريها واضغطي عليها فإذا لم تتشقق ستكون جيدة جدا.
- وإذا تشققت العجينة أضيفي له ملعقة زبدة وقلبي مرة ثانية ثم شكلي.
- خذي جزء من عجينة الغريبة في بولة أخرى وأضيفي لها الحبهان البودر وقلبيها لتختلط بها.
- شكلي الغريبة بالحبهان إلى كرات صغيرة ورصيها في صاج مدهون بالزيت.
- شكلي باقي عجينة الغريبة إلى كرات صغيرة مع إضافة النكهات المفضلة لكم.
- رصي الغريبة مع ترك مساحات بين حبات الغريبة في الصاج.
- زيني الغريبة بالفستق واخبزيها في فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق فقط.
طريقة عمل الغريبة بالسمنة
الوصفة الثانية لطريقة عمل الغريبة بالكيلو نوضحها بمقدار السمنة وليس الزبدة لتكون وصفة اقتصادية مع مراعاة مقادير الغريبة المذكورة في الأعلى بالعيارات المضبوطة نسبة وتناسب بين الدقيق والسمنة والسكر.
- أخفقي السمنة اللينة بدرجة حرارة الغرفة ثم أضيفي لها السكر وأخفقي لعدة دقائق.
- أضيفي الدقيق واعجني بيديكِ بهدف لم المقادير فقط وليس العجن بالمضرب أو العجان.
- ستلاحظين تشكل عجينة ناعمة ولينة إذا كانت ملتصقة أضيفي لها القليل من الدقيق وقلبيها.
- اتركي عجينة الغريبة في الثلاجة وهي مغطاة لمدة ربع ساعة ثم أخرجيها واعجنيها بيديكِ.
- قومي بتشكيل الغريبة ورصها على الصاج المدهون بمسحة زيت خفيفة حتى الانتهاء من كل المقدار.
- أدخلي صاج الغريبة إلى الثلاجة مرة ثانية لمدة 5 دقائق ثم أخرجيه على الفرن الساخن واتركيها تنضج.
- أهم أسرار طريقة عمل الغريبة بالكيلو أن يكون الدقيق والسكر منخولين بمصفاة ذات ثقوب ضيقة.
- ولا بد من استعمال الزبدة أو السمنة بدرجة حرارة الغرفة فلا تكون باردة ولا تكون سائلة.
- لا يستحب الإفراط في عجن الغريبة حتى لا تكون قاسية بعد التسوية بينما يفضل أن تكون ناعمة.
- يجب وضع عجينة الغريبة في الثلاجة لعدة دقائق قبل تشكيلها في الصاج أو الصينية.
