طريقة عمل الرنجة للشيف شربيني بـ 3 وصفات حرشة لعيد الفطر

نقدم لكم طريقة عمل الرنجة للشيف شربيني، وهو شيف مصري يشتهر بوصفاته الحرشة والشعبية والتي يحبها الكثير من الأشخاص، ولذلك ننقل لكم طريقة عمل سلطة الرنجة للشيف شربيني لتكون أكلتكم المعتمدة في عيد الفطر المقبل، كما نسلط الضوء على وصفات متنوعة يمكن بها إعداد الرنجة بأشكال عديدة ترضي مختلف الأذواق.

طريقة عمل الرنجة للشيف شربيني

تتنوع وصفات سلطة الرنجة، ومنها طريقة عمل الرنجة للشيف شربيني والذي يحضرها بالرنجة الفيليه أو المخلية مع إضافة زيت الزيتون والمقادير الأخرى التي نوضحها كالتالي:

مقادير سلطة الرنجة

• رنجة فيليه.
• شرائح خس.
• مكعبات طماطم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• بصل جوانح.
• عصير ليمون.
• خل أبيض.
• زيت زيتون.
• فلفل ألوان.
• فلفل حار.

خطوات عمل سلطة الرنجة للشيف شربيني

• نظفي الرنجة ويمكنك الاطلاع على طريقة تنظيف الرنجة من هنـــــــــــــــا.
• قطعي الرنجة إلى شرائح طولية واتركيها جانبا لحين تجهيز الخضار والصوص.
• قطعي الفلفل الألوان إلى شرائح طولية وضعيها في بولة وأضيفي لها شرائح الخس.
• أضيفي الطماطم ومكعبات الفلفل الحار وتبلي الخضار بالليمون والخل وزيت الزيتون.
• أضيفي الكمون وقلبي كل المقادير ثم ضعي الرنجة وقلبيها في المكونات وقدميها مباشرة.
• يمكنك وضع سلطة الرنجة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقديمها لتكون سلطة منعشة.

سلطة الرنجة بالطحينة والمايونيز

الوصفة الثانية في طريقة عمل الرنجة للشيف شربيني نقدمها لكم بإضافة الطحينة والمايونيز كالتالي:

مقادير سلطة الرنجة

• قطع رنجة.
• بصل.
• طحينة.
• ثوم.
• خل.
• مايونيز.
• عصير ليمون.
• طماطم.
• بقدونس.
• خس.
• فلفل ألوان.
• زيت.

طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة والمايونيز

• قطعي الرنجة إلى مكعبات وأضيفي لها زيت وليمون وخل وبقدونس مفروم وقلبيها في التتبيلة جيدا.
• في طبق التقديم رصي شرائح الخس الكابوتشا وشرائح الفلفل الألوان وشرائح البصل الأحمر والطماطم.
• في وعاء الكبة ضعي المايونيز والطحينة والثوم والقليل من عصير الليمون والخل والزيت وأخفقي جيدا.
• ضعي من صوص الطحينة والمايونيز على الخضار الموجود في طبق التقديم ثم ضعي سلطة الرنجة المتبلة فوق الصوص.
• وأخيرا قدمي سلطة الرنجة بالطحينة والمايونيز مع العيش البلدي وبألف هنا.

طريقة عمل سلطة الرنجة بالبطاطس

وأما الوصفة الثالثة في طريقة عمل الرنجة للشيف الشربيني نضيف فيها البطاطس المسلوقة لتخفيف ملوحة الرنجة كالتالي:

مقادير سلطة الرنجة بالبطاطس.

• رنجة مخلية.
• مكعبات بطاطس مسلوقة.
• بصل أخصر مفروم.
• بصل أحمر مفروم.
• عصير ليمون.
• زيت ذرة.
• خل أبيض.
• نصف كوب طحينة.
• كوب زبادي.
• فلفل ألوان.
• رشة فلفل أسود.
• فلفل حار.

خطوات عمل سلطة الرنجة بالبطاطس

• اسلقي البطاطس ثلاثة أرباع سلقة ثم قطعيها مكعبات وضعيها في البولة.
• ضعي الرنجة على الشواية أو عين البوتاجاز ليتم التخلص من البكتيريا.
• انزعي جلد الرنجة وقومي بتنظيفها وخليها من الشوك ثم قطعيها مكعبات.
• أضيفي إلى البطاطس البصل الأخضر والاحمر المفرومين.
• أضيفي أيضا مكعبات الفلفل الرومي الألوان والفلفل الحار.
• وفي وعاء الكبة ضعي مكعبات الرنجة وأضيفي لها الزبادي والطحينة.
• أضيف أيضا الليمون والخل والزيت وأخفقي لتحصلي على رنجة مخفوقة.
• ضعي الرنجة المخفوقة والمتبلة فوق الخضار والبطاطس في البولة وقلبيها جيدا ثم قدميها.