طرق عمل الرنجة في العيد

طرق عمل الرنجة في العيد.. مع بدء اول ايام عيد الفطر المبارك غد الاربعاء، يقبل المصريون على اكل اسماك الرنجة المدخنة، إذ ان الرنجة مصدر لفيتامينات “ب٦” و“ب١٢” والكالسيوم والحديد، وبها نسبة عالية من الدهون الصحية "الأوميجا3" الهامة لتنشيط الجهاز العصبى وتنشيط الذاكرة وصحة الجسم ومهمة ايضا لخفض دهون الدم الغير المرغوبة فيها، كما ان بها نسبة كبيرة من الزنك والذى يعتبر منشط للمناعة وتساعد على حيوية الجلد والشعر، وبها كمية كبيرة من اليود الهام لتنشيط الغدة الدرقية.

طرق عمل الرنجة في العيد

طرق عمل الرنجة في العيد.. وهناك طرق متعددة لطهى الرنجة وتجهيزها للاكل منها ما يلي:

طريقة الرنجة بالطحينة والبصل

وعن طريقة الرنجة بالطحينة والبصل فتكون كالتالى:

مقادير الرنجة بالطحينة والبصل

• سمك رنجة
• بصل
• طحينة
• خل
• طماطم
• فلفل رومى
• فلفل حار

طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

بداية ضعى الماء فى إناء على النار وعندما تغلى ضيفى فنجان صغير من الخل الأبيض ثم نسقط الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها ينتزع منها.

ثم اخرجى الرنجة من الماء ونخليها من الشوك والجلد ثم نبدأ فى تقطيعها فى طبق.

ثم قطعى الفلفل والطماطم والبصل ونقلبهم مع الرنجة ثم نضيف الطحينة بعد أن نمزجها بالخل والماء ونتركها فى الخليط بعض الوقت

طريقة الرنجة المشوية

وعن طريقة الرنجة المشوية فتكون كالتالى:

مقادير الرنجة المشوية

• رنجة
• بصل
• ليمون
• طماطم
• زيت
• طحينة

طريقة عمل الرنجة المشوية

قومى بشوى الرنجة على النار حتى يخرج جلدها من لحمها ثم قطعيها فى طبق ونخليها من الشوك والجلد تمامًا.

ثم نضع الزيت فى إناء على النار ثم نضيف الطماطم ونتركها قليلًا ثم نضيف الرنجة مع عصير 4 ليمونات ونقلبها جيدًا ونتركها 5 دقائق ثم نقدمها مع سلطة الطحينة والبصل

طريقة لفائف الرنجة

وعن طريقة لفائف الرنجة فتكون كالتالى:

مقادير لفائف الرنجة

• رنجة مخلية
• بصلة
• فلفل أخضر
• بقدونس
• خل
•  ليمون
• ملح 
• فلفل أسود

طريقة عمل لفائف الرنجة

ضعى قليل من الملح الفلفل الأسود على الرنجة لفيها على شكل لفافات صغيرة وثبتيها بعصا خشبية.

ثم ضعى لفائف الرنجة فى صينية بالفرن مع البصل المقطع شرائج والفلفل والخل والليمون وأضيفى لها قليل من الماء.

بعد ذلك غطى الصينية بورق فويل واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم قدميها وزينى اللفائف بالبقدونس.

طريقة الرنجة فى الخلاط

وعن طريقة الرنجة فى الخلاط فهى كالتالى:

مقادير الرنجة فى الخلاط

• رنجة
• طحينة
• طماطم
• فلفل حامى
• ليمون
• شطة
• كمون
• بصلة
• خل
• زيت

طريقة عمل الرنجة فى الخلاط

اسلقى الرنجة فى ماء مغلى 5 دقائق لقتل الميكروبات ثم اخليها من الجلد والشوك وقطعيها.

ثم قطعى البصل والفلفل والطماطم وأضيفى إليهم الطحينة والشطة والخل ثم اضربيهم فى الخلاط جيدًا، قدميه ورشى فوق الطبق زيت وعصير ليمون ويقدم مع الخبز الطازج.