أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني.. 12 سر مهم جدًا في خطوات التحضير

تتنوع وصفات الكشري، ومنها أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني، حيث الكشري المستخدم فيه العدس الأصفر وليس العدس البني وكلاهما بنفس الفوائد لاحتوائهما على البروتين والألياف وبعض الفيتامينات والمعادن التي تجعل جميع وصفات الكشري مغذية ومشبعة جدا، ولذلك نوضح لكم في هذا التقرير طريقة عمل الكشري الاسكندراني بالعدس الأصفر.

أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني

تختلف الشيفات في تقديم أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني، ولكننا نوضح لكم أسهل المقادير وخطوات التحضير لتتمكن ربة المنزل من إعداد الكشري الاسكندراني مرة أسبوعيا على الأقل كالتالي:

مقادير الكشري الاسكندراني

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب عدس أصفر.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• بصلة بكيرة جوانح.
• نصف كوب زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ماء مغلي.
• ملعقة سمنة.

خطوات عمل الكشري الاسكندراني

• حمري جوانح البصل في الزيت على نار متوسطة لتتلون وتأخذ اللون الذهبي.
• انشلي البصل المحمر من الزيت وفي نفس الحلة شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
• أضيفي الأرز والعدس بعد غسلهما وتصفيتهما من الماء جيدا وقلبيهم في البصل.
• تبلي بالكشري الاسكندراني بالثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
• قلبي مكونات الكشري جيدا ثم صبي الماء المغلي ليغطي مقادير الكشري بمقدار عقلة أصبع.
• قومي بتغطية حلة الكشري وبعد أن تتشرب الماء ضعي ملعقة السمنة واتركي الكشري على نار هادئة.
• بعد تمام نضج الكشري الاسكندراني ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بالبصل المحمر وبألف هنا.

أسرار عمل الكشري الاسكندراني

تعتمد أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني على إتباع بعض الأسرار المهمة لنجاح الوصفة من أول مرة كالتالي:

1. استخدمي مقدار متساوي من الأرز والعدس معا ليكون طعم العدس ظاهر في الكشري.
2. انقعي العدس الأصفر قبل استخدامه بمدة ساعة على الأقل حتى يسهل نضجه.
3. شوحي الأرز أولا ثم أضيفي له العدس بعد شطفه من ماء النقع لحماية القولون من الانتفاخات.
4. وللحصول على كشري اسكندراني مفلفل ضعي كوب من الماء لكل كوب أرز.
5. وإذا لم يتوفر لكِ الوقت لنقع العدس ضعي كوب ونصف ماء لكل كوب أرز وعدس غير منقوع.
6. لا تتنازلي عن تتبيل الكشري الاسكندراني بالكركم لإعطائه لون أصفر مميز.
7. وللحصول على بصل محمر مقرمش قومي بتعفير البصل في رشة دقيق قبل قليه في الزيت الغزير.
8. اتركي الكشري ينضج على نار هادئة جدا مع وضع الشياطة أسفل الحلة لمدة نصف ساعة تقريبا.
9. يفضل تقديم البيض المدحرج مع الكشري الاسكندراني لإعلاء القيمة الغذائية لوجبة الغداء.
10. يمكن تحضير صلصة الكشري ووضعه بجانب أطباق الكشري الاسكندراني كما يفضل وضع طبق السلطة.
11. ولمن يرغب في كشري اسكندراني بالدقة، يمكن تحضير الدقة من الثوم المفروم والخل والكمون وعصير الليمون.
12. وأخيرا يمكن تحضير أسهل طريقة لعمل الكشري الاسكندراني بإضافة الشعرية إلى الأرز والعدس الأصفر.