ما هي الأطعمة فائقة المعالجة وكيف تسبب قِصر العمر؟ احذر هذه الأكلات

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟ سؤال يدور في أذهان العديد من الأفراد، فقد انتشرت الأطعمة المعالجة في السنوات العشر الأخيرة بشكل كبير لما فيها من توفير للراحة لكثير من ربات البيوت، ولكن هذه الأطعمة من شأنها أن تزيد نسب الإصابة بأمراض القلب والسكري، كما أنها ترتبط وفقا للدراسات الطبية بمخاطر الوفاة المبكرة، ولذلك نوضح لكم ما هي الأطعمة فائقة المعالجة.

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة

لكل من يتساءل ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟ فقد انتشرت هذه النوعية من الأطعمة في النظم الغذائية الحديثة، وتحتوي عادة على نسبة عالية من السكريات والدهون غير الصحية والمواد المضافة، ولذلك فهي ترتبط بمجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري.

وتشير الأبحاث الناشئة إلى أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بانتظام قد لا يضر الصحة على المدى القصير فحسب، بل يقصر أيضًا من العمر، ويرتبط بمخاطر الوفاة المبكرة، ووفقا لتقرير منشور على موقع بولد سكاي، فإن الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات خضعت لمعالجة واسعة النطاق وتحتوي على مواد مضافة مثل المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية والألوان. 

عادة ما تكون غنية بالسكريات والدهون غير الصحية والملح، كما أنها منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وتشمل الأمثلة الشائعة للأطعمة فائقة المعالجة المشروبات السكرية والوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المعبأة والوجبات الجاهزة للأكل.

أضرار الأطعمة فائقة المعالجة

وفقا للدراسات الطبية، فإن الأفراد الذين يستهلكون ما معدله 7 حصص يوميا من الأطعمة فائقة المعالجة واجهوا خطرا أعلى بنسبة 4% للوفيات الإجمالية وزيادة بنسبة 9% في خطر الوفيات الأخرى، بما في ذلك الأمراض التنكسية العصبية، مع العلم أن اللحوم والدواجن والأطعمة المصنعة التي تعتمد على المأكولات البحرية كانت مرتبطة بقوة بالوفاة المبكرة، تليها المشروبات المحلاة بالسكر والمحلاة صناعيا، وحلويات الألبان، وأطعمة الإفطار المصنعة. 

وبذلك يتبين أن هناك علاقة كبيرة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والنتائج الصحية الضارة، ولهذا يوصي الباحثون بتقليل تناول هذه الأطعمة من أجل صحة أفضل على المدى الطويل، ويدعون إلى إجراء المزيد من الدراسات لتحسين تصنيف الأطعمة فائقة المعالجة.

الفرق بين الأطعمة المعالجة والأطعمة فائقة المعالجة

بعدما أوضحنا لكم إجابة السؤال المهم، ما هي الأطعمة فائقة المعالجة، نسلط الضوء على الفرق بين الأطعمة المعالجة والأطعمة فائقة المعالجة كالتالي:

الأطعمة المعالجة

هي الأطعمة التي تم تغيير شكلها أو مكوناتها بطريقة ما من خلال عمليات مثل التجميد، والتعبئة، والتجفيف، أو البسترة. تشمل هذه الفئة:

• الفواكه والخضروات المجمدة.
• الحبوب الكاملة المطبوخة.
• المكسرات والبذور المحمصة.
• اللحوم المجففة.
• الحليب المبستر.
• الجبن.

الأطعمة فائقة المعالجة

هي الأطعمة التي خضعت لعمليات معالجة صناعية مكثفة، غالبا ما تحتوي على مكونات منخفضة الجودة مثل السكريات المضافة، والدهون غير الصحية، والمواد الحافظة الاصطناعية، والنكهات الصناعية، وتشمل هذه الفئة:

• الوجبات السريعة مثل البرجر، والبيتزا، والدجاج المقلي.
• الوجبات الخفيفة المعبأة مثل رقائق البطاطس، والمقرمشات، والحلويات.
• الحلويات مثل الآيس كريم، والكعك، والحلوى.
• المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية، وعصائر الفواكه، ومشروبات الطاقة.
• اللحوم المصنعة مثل البسطرمة، والهوت دوج، واللانشون.