أطعمة يحظر تسخينها بعد طهيها.. البيض والبطاطس المقلبة أبرزها

أطعمة يحظر تسخينها بعد طهيها.. تفضل بعض السيدات وخاصة العاملات وربات البيوت إعادة تسخين الطعام الذي يتبقى لديهن، ويتم وضعه في الثلاجة لليوم التالي، ولكن هناك أضرار لإعادة تسخين الطعام، ونقدم الطرق الصحيحة لإعادة تسخينه، خلال التقرير التالي.

أطعمة يحظر تسخينها بعد طهيها

أطعمة يحظر تسخينها بعد طهيها.. ويحذر الاطباء من إعادة تسخين الطعام؛ إذ إن هناك أنواع من الأطعمة نتيجة طريقة طهيها وحفظها تنمو بها أنواع من البكتريا، وعند تسخينها لا تكون درجة الحرارة كافية أو غير موزعة في كل اجزاء الطعام بشكل جيد، ما قد يتسبب في حدوث مشكلات صحية متعددة بالجهاز الهضمي. 

أطعمة لا يجب إعادة تسخينها

وينصح الاطباء بعدم تسخين الأكلات التالية إذا ما تبقى منه جزء لليوم التالي وهي على النحو التالي:

السبانخ، وتعد السبانخ أحد الأكلات المفيدة والتي ينصح بكثرة تناولها؛ إذ تتضمن على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، وفي حال تسخينها للمرة الأولى تنتج السبانخ أملاح النترات، التي تفيد صحة الجسم وحركة الطعام بالأمعاء، ولكن في حال إعادة تسخينها مرة أخرى تتحول أملاح النترات المفيدة بها إلى مركبات النيتريت وهي عبارة عن مواد مؤكسدة وضارة.

البطاطس المقلية، وتعد البطاطس المقلية من الأكلات التي يعشقها غالبية الناس؛ فهي شهية والقليل منها يمد الجسم بالطاقة؛ إذ أنها أحد أنواع النشويات، ولكن في حال إعادة تسخينها فتنتج مواد مؤكسدة قد  تسبب في الإصابة بأمراض السرطان.

البيض، ويعد البيض أحد مصادر الكوليسترول النافع للجسم، فضلًا عن كونه من المصادر الغنية بالبروتين، ولكن يجب الحذر من أن  إعادة تسخين البيض سواء المسلوق أو المقلي قد تسبب التسمم الغذائي؛ لذا ينصح غالبية الأطباء بتناول البيض فور تجهيزه.

الدجاج، يعتبر الدجاج من أهم أنواع البروتين الحيواني، والذي ينصح أيضَا بعدم إعادة تسخينه؛ إذ إنه قد يسبب أحد أنواع التسمم الغذائي، مع حدوث مشكلات هضمية.

وينصح خبراء التغذية بإنه عند الحاجة لإعادة تسخين الدجاج بأن يتم ذلك على درجة حرارة مرتفعة تصل إلى نحو 165درجة فهرنهايت وان يتم ذلك فى فرن حرارى عالى السخونة.