طريقة عمل الفتة بالخل الثوم أول أيام عيد الأضحى.. الأكلة الرسمية للعيد الكبير
تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل الفتة بالخل الثوم أول أيام عيد الأضحى، وهو عيد اللحمة حيث يقوم المضحي بذبح أضحيته وتوزيع اللحمة على الفقراء والمساكين، وكذلك إهداء بعض أضحيته للأقارب والاحتفاظ بالمتبقي من الأضحية لأهل بيته، وبذلك يتم تقسيم الأضحية إلى ثلاثة أقسام ويتناول الجميع من خلال هذه القسمة اللحمة بشتى أنواعها وأصنافها خلال أيام العيد، وبهذه المناسبة الطيبة نوضح لكم طريقة عمل فتة اللحمة.
طريقة عمل الفتة بالخل الثوم
تمر طريقة عمل الفتة بالخل الثوم إلى مراحل عديدة قد تشعر ربة المنزل بأنها تستغرق وقتا طويلا، ولكن الترتيب والتنظيم في إعداد طريقة عمل الفتة سيجعلها سهلة وسريعة كالتالي:
مقادير الفتة بالخل والثوم
- كيلو من مكعبات اللحم الكندوز.
- نصف كيلو أرز.
- مكعبات من العيش البلدي.
- سمنة أو زبدة.
- زيت ذرة.
- نصف لتر عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة سكر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل أبيض.
خطوات عمل الفتة بالخل والثوم
- أول خطوة في طريقة عمل الفتة بالخل والثوم تندرج في سلق اللحمة حيث يتم تشويح مكعبات اللحمة في ملعقة زبدة.
- ثم يضاف لها بصلة مقطعة أرباع، ويضاف لها أيضا فصوص من الهيل وورق غار وفص مستكة وفلفل أسود.
- يصب الماء فوق اللحمة وتترك اللحمة على النار لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج تماما.
- يتم انتشال اللحمة من الشوربة ويتم تشويحها في ملعقة سمنة من كل الجهات مع تتبيلها بالقليل من الملح.
- توضع حلة على النار وبها ملعقة سمنة وملعقة زيت ويتم تشويح الأرز بعد غسله وتصفيته جيدا.
- يغلف الأرز بالمادة الدهنية ويصب فوقه من شوربة اللحمة بمقدار كوب شوربة لكل كوب أرز.
- يترك أرز الفتة على نار هادئة حتى ينضج وفي هذه الأثناء يتم تحميص العيش وتحضير صلصة الفتة.
- يمكن قلي العيش البلدي في الزيت، كما يمكن رص العيش في صينية وإدخاله الفرن ليتحمص دون زيت غزير.
- توضع المقلاة على النار وبها ملعقتين زيت ويشوح الثوم المفروم مع ملعقة كزبرة جافة حتى يتلون باللون الذهبي.
- يوضع الخل على الثوم ويصب عصير الطماطم ويضاف معجون الصلصة وتتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والسكر.
- تقلب صلصة الفتة وتترك مغطاة على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج مع إمكانية إضافة نصف كوب من الشوربة إلى الصلصة.
- والآن يتم إعداد صينية الفتة بالخل والثوم بشكلها النهائي من خلال وضع العيش المحمص وإضافة القليل من الشوربة والقليل من الصلصة.
- يقلب العيش جيدا ويوضع فوقه الأرز البيض ويتم فرده بالتساوي ثم توضع الصلصة على كامل الصينية ويرص فوقها قطع اللحمة.
- وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل الفتة بالخل والثوم، ويفضل تناولها مع السلطة للخضراء لتحسين الهضم، ويمكنكم الاطلاع على فوائد الألياف الغذائية الأخرى من هنـــــــــــــا.
