طريقة عمل مربى التين بـ 3 وصفات والأخيرة من المطبخ السوري

تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل مربى التين، حيث تتوفر هذه الفاكهة الصيفية في الأسواق حاليا بأسعار معقولة جدا، ولذلك يمكن شراء التين بكميات كبيرة والاحتفاظ به على هيئة مربى لذيذة ومغذية للأطفال، والأهم من كل ذلك إنها مربى طبيعية خالية من المواد الحافظة.

طريقة عمل مربى التين

تتنوع وصفات طريقة عمل مربى التين، ولكن الوصفة المصرية الأشهر على الإطلاق نوضحها لكم بهذه المقادير وخطوات التحضير لتكون وصف سهلة وناجحة من أول مرة كالتالي:

مقادير مربى التين

• 1 كيلوجرام تين.
• 2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.

خطوات عمل مربى التين

• يوضع التين بعد غسله جيدا في طبق ويغطى بالسكر ويترك لليلة كاملة في الثلاجة.
• في اليوم التالي، يوضع التين والعصارة التي تكونت في قدر عميق.
• يوضع التين على نار هادئة وعندما تظهر الرغوة على السطح، يضاف عصير الحامض. 
• يجب إزالة الرغوة من على سطح التين بالملعقة، ويحرك التين برفق بين الحين والآخر.
• يطبخ مربى التين على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يصبح التين والعصير سميكًا ولزجًا كالشراب.
• ترفع مربى التين من على النار وتترك تهدأ وتبرد تماما ثم توضع في أوعية نظيفة معقمة ومحكمة الغلق.

طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة

الوصفة الأخرى في طريقة عمل مربى التين نوضحها لكم مثل الجاهزة كالتالي:

مكونات مربى التين 

• 2 كيلو تين مغسول بالماء جيدًا ومجفف.
• عصير حبة واحدة من الليمون.
• كيلو سكر.
• 3 أكواب ماء.

خطوات عمل مربى التين مثل الجاهزة

• ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، واتركي المزيج حتى يغلي ويثخن قوامه.
• أضيفي التين إلى القدر، ثم خففي النار مع التقليب باستمرار.
• إذا تكونت بعض الرغوة على الوجه انتشليها بالملعقة.
• عند نضوج التين، أضيفي عصير الليمون، واتركيه لمدة 8 دقائق على النار.
• ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانبًا حتى تبرد المربى.
• وزعي مربى التين في برطمانات زجاجية جافة وأغلقيها بإحكام.
• يمكنك خفق مربى التين بالهاند بلندر للحصول على مربى كريمي.
• أو يمكنك ترك المربى كما هي بقطع تين مثل الجاهزة تماما.

طريقة عمل مربى التين السورية

وبخلاف طريقة عمل مربى التين المصرية المعروفة، هناك طريقة عمل مربى التين السورية وتعتمد على استعمال ثمرات تين جافة وقاسية حتى تظل حبات التين محتفظة بقوامها بعد النضج في المربى كالتالي:

مقادير مربى التين السورية

• كيلو تين.
• نصف كيلو سكر.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• قرنفل للنكهة.

خطوات عمل مربى التين السورية

• نقوم بوضع قطع التين والسكر في إناء مناسب ثم نرفعه على النار ثم يتم التقليب ونتركه على النار مدة طويلة.
• وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار ثم نضيف إليه عصير الليمون. والقرنفل البودر للنكهة.
• ثم يتم بعد ذلك التقليب جيدا ثم نزيل الطبقة البيضاء المكونة أعلى مربى التين ثم نرفعها من على النار.
• ونتركها حتى تبرد جيدا، وبعد ذلك نقوم بوضع مربي التين في برطمان مناسب ثم يتم تخزين مربى التين في الثلاجة.