طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز.. جربيه قبل بداية المدارس

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز بكيلو دقيق واحد فقط، حيث يعد الفينو البيتي أوفر وأفضل بكثير من الفينو الذي يباع في المخابز، ولذلك نوضحه لكم بالمقادير وخطوات التحضير، حيث لا يمكن الاستغناء عن الفينو طوال موسم الدراسة لصنع سندوتشات لانش بوكس الأطفال.

طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز

يمكن إتباع طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز بالدقيق والماء والخميرة الفورية، وهي وصفة معجنات سهلة وسريعة التحضير، حيث يتم إعداد العجينة وتركها تختمر ثم يتم تشكيل أرغفة الفينو ورصه على صاج الفرن وخبزها لمدة قليلة جدا كالتالي:

مقادير العيش الفينو

• 4 أكواب دقيق مخصص للمخبوزات.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب لبن بودرة.
• معلقتان كبيرتان خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• 2 بيضة.
• ولتزيين الفينو:
• حليب + حبة البركة والسمسم.

خطوات عمل الفينو في فرن البوتاجاز

• ذوبي لخميرة الفورية مع السكر في وعاء مملوء بنصف كوب ماء دافئ.
• قلبي خليط الخميرة واتركيه مغطاة لمدة 10 دقائق فقط لتنشيط الخميرة.
• ضعي الدقيق في بولة واخلطي معه الملح وقلبي المقادير الجافة في العجان.
• في بولة أخرى أخفقي البيض مع الزيت ثم ضعيه على الدقيق وصبي خلط الخميرة.
• شغلي العجان الكهربائي على السرعة المتوسطة واعجني عجينة العيش الفينو.
• صبي الماء الدافئ تدريجيا على المقادير الموجودة في العجان مع استمرار الخفق.
• استمري في الخفق 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ثم كوريها وضعيها في بولة مدهونة زيت.
• اتركي عجينة العيش الفينو تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ ومظلم.
• بعد مرور وقت التخمير قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافردي كل كورة بالنشابة.
• افردي العجينة على شكل بيضاوي ثم لفي العجينة رول أسطواني يشبه رغيف الفينو.
• أغلقي أطراف العيش الفينو جيدا ورصيه في صينية أو صاج وأدهني الوجه بالحليب.
• زيني العيش الفينو بحبة البركة والسمسم ثم اخبزيه في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي العيش الفينو في فرن البوتاجاز لمدة 15 دقيقة فقط وبعد مرور نصف مدة التسوية قومي بنثر الماء على أرغفة الفينو.
• وأخيرا أخرجي العيش الفينو من الفرن واتركيه يهدأ ثم غلفيه بكيس سترتش حتى يظل محتفظا بطراوته الداخلة.

سر نجاح العيش الفينو

ولكل ربة منزل تبحث عن طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز، لا بد وأن تعرفي عزيزتي سر نجاح العيش الفينو البيتي كالتالي:

• اختاري دقيق عالي الجودة وقومي بنخله قبل استعماله.
• تأكدي من الخميرة النشطة قبل استعمالها من خلال إذابتها مع السكر في الماء أو الحليب الدافئ.
• إذا ظهرت فقاقيع على سطح خليط الخميرة فهي علامة على أنها صالحة للاستخدام.
• يجب استعمال الماء دافئًا وليس ساخنًا جدًا، حتى لا تقتل الخميرة.
• لا بد من عجن مقادير العيش الفينو لمدة لا تقل عن 10 دقائق ليكون هشا.
• يفضل ترك عجينة العيش الفينو تختمر لمدة ساعتين في الشتاء وساعة واحدة فقط في الصيف.
• أخيرا يجب الانتباه لمدة تسوية العيش الفينو في فرن البوتاجاز حتى لا يجف.