طريقة عمل حلاوة المولد في البيت.. السمسمية والسودانية والحمصية

تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل حلاوة المولد في البيت، وذلك بالتزامن مع قرب موعد المولد النبوي الشريف والذي من بين أهم طقوسه الاحتفالية تناول الحلوى المتمثلة في السمسمية والسودانية وغيرها من حلويات مرتبطة في الأذهان بالمولد النبوي، ويتم بيعها في أفخم المحلات بأسعار مرتفعة التكلفة، بينما يمكن تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة.

طريقة عمل حلاوة المولد في البيت

نبدأ معكم طريقة عمل حلاوة المولد في البيت بوصفة الفولية أو السودانية، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

مقادير السودانية

• كيلو فول سوداني محمص غير مملح.
• ربع كيلو عسل جلوكوز.
• ربع كيلو سكر.
• ربع كوب كبير ماء.
• ليمونة معصورة.
• ملعقة ماء ورد.

خطوات عمل السودانية في البيت

• في إناء على نار متوسطة نضع السكر والعسل الجلوكوز والماء واليمون وماء الورد ونقلب الخليط جيدا.
• نترك الخليط على النار حتى يصبح القوام سميك ومتماسك ثم نرفعه من على النار.
• نضع الفول السوداني محمص في خليط العسل حتى يتم الاختلاط.
• ندهن الصينية بالزيت ونضع السودانية في الصينية ونفرد بالنشابة
• نترك السوداني قليلا حتى تبرد ثم نقطعها بالسكينة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.

طريقة عمل السمسمية

ومن حلوى المولد النبوي التي يحبها الكثيرون، حلوى السمسمية ونوضحها لكم ضمن طريقة عمل حلاوة المولد في البيت كالتالي:

مقادير السمسمية

• فنجان ونصف من السمسم.
• فنجان من السكر.
• فنجان من الماء.
• عصير ليمونة.

خطوات عمل السمسمية في البيت

• قومي بتحميص السمسم على نار هادئة حتى يتلون بلون خفيف دون أن يحترق.
• ضعي الماء مع السكر على نار مع عصير الليمونة وانتظري عليه حتى يصبح متماسك بشكل جيد.
• اتركي الشربات على النار لمدة 20 دقيقة ثم ضعي السمسم المحمص على الشربات.
• حركي السمسم في الشربات لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
• في صينية أو صاج مدهون زيت ضعي السمسمية وافرديها قبل أن تبرد.
• اضغطي عليها بالنشابة ليتم فردها بشكل متساوي على الصينية.
• اتركيها تتماسك وتبرد تماما بدرجة حرارة الغرفة ثم قطعيها بالسكينة مربعات.
• غلفي قطع السمسمية بأكياس سترتش وضعيها في علبة محكمة الغلق لحين موعد المولد النبوي.

طريقة عمل الحمصية

وأما الحمصية فهي الوصفة الثالثة من طريقة عمل حلاوة المولد في البيت ونوضحها لكم بوصفة شبيهة لما سبق كالتالي:

مقادير الحمصية في البيت

• نصف كيلو حمص.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة من عصير الليمون.

خطوات عمل الحمصية في البيت

• قلبي كلا من السكر والماء مع بعضهم على النار حتى يتم الذوبان تماما، ويأخذ كلاهما لون موحد تماما وهو اللون الأصفر.
• أضيفي ماء الورد فوق الإناء مع استمرار التقليب، ثم صبي عصير الليمون، ومن الجيد متابعة تحريك الملعقة حتى يصير اللون ذهبيًا.
• ضعي الحمص أعلى الخليط بعد أن أصبح مثل العسل، وقلبي حتى تصبح المكونات خليط واحد.
• ضعي خليط الحمص والعسل في صينية مدهونة بالزيت، وافردي الخليط بأداة مدهونة بالزيت، حتى يتم الفرد بسهولة.
• اتركي الحمصية لبضع دقائق ثم قطعيها بالسكين إلى أجزاء متساوية، ويمكن تناولها بعد ثلاث ساعات فقط من تحضيرها.