طريقة عمل الملبن بالجيلاتين والنشا.. فرحي أطفالك قبل المولد النبوي

طريقة عمل الملبن بالجيلاتين واحدة من وصفات حلاوة المولد التي يحبها الكثير من لأشخاص كبار وصغار، ولذلك نوضحها لكم في هذا التقرير بالمقادير وخطوات التحضير سواء كان ملبن أبيض أو ملبن أحمر، سادة أو بالمكسرات، مع توضيح طريقة عمل الملبن بدن جيلاتين باستعمال النشا فقط.

طريقة عمل الملبن بالجيلاتين

تتنوع وصفات طريقة عمل الملبن بالجيلاتين، ولكننا نوضح الوصفة الأسهل على ربة المنزل حتى تجيد تحضيرها بنجاح من أول مرة قبل موعد المولد النبوي الشريف، ونبدأ بالملبن الأحمر كالتالي:

مقادير الملبن الأحمر

• 3 كوب سكر.
• نصف كوب ماء لون أحمر غذائي.
• نصف كوب نشا.
• 2 كوب بندق محمص.
• 2 ونصف ملعقة كبيرة جيلاتين.
• ملعقة كبيرة ماء ورد نصف.
• ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• نشا لتقطيع وفرد الملبن.

طريقة عمل الملبن الأحمر

• في حلة صغيرة على النار ضعي السكر والماء، واتركي الخليط يبدأ في الغليان.
• ذوبي الجيلاتين في ربع كوب ماء، وفى وعاء منفصل آخر ذوبي النشا في ربع كوب ماء آخر.
• ضعي النشا والجيلاتين على حلة السكر والماء على النار ثم أضيفي اللون الأحمر والبندق وماء الورد.
• قلبي المكونات جميعها ثم أضيفي ملح الليمون واستمري في التقلب حتى يغلي الخليط ويثقل قوامه.
• غلفي طبق مستطيل أو مربع بالنشا جيدا وصبي فوقه الخليط واتركيه ليلة كاملة حتى يتماسك الملبن الأحمر جيدا.
• وفي اليوم التالي ضعي النشا على سطح الملبن وقومي بتقطيعه إلى مربعات صغيرة وغلفيه بأكياس تحفظه من الرطوبة.

طريقة عمل الملبن دون جيلاتين

وفي هذه الوصفة نقدم طريقة عمل الملبن دون جيلاتين بوصفة ملبن أبيض لذيذ في الطعم وسهل في التحضير كالتالي:

مقادير الملبن الأبيض

• كوبان سكر أبيض.
• نصف كوب نشا.
• ثلاث أكواب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من الفانيليا.
• عصير ليمون كبيرة.

طريقة عمل الملبن بالنشا

• ضعي قدر على النار وبه نصف كمية الماء والسكر واتركيه حتى يذوب تمامًا وبعدها أضيفي عصير الليمون.
• استمري في تقليب المزج على النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• احضري قدر آخر وضعي به باقي كمية الماء والنشا وقلبيه حتى يذوب ومن ثم أضيفي الملح واتركيه حتى يصبح قوامه كثيف.
• اسكبي خليط الماء والسكر على النشا تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض والاستمرار في ذلك حتى يصبح القوام أثقل.
• اتركي الخليط لمدة ساعتين أخرى على النار والحرص على تهدئة النار في هذه الخطوة مع تقليب الخليط بين الحين والآخر حتى لا يحترق ويصبح لونه ذهبي.
• احضري وعاء خاص وضعي به كمية من النشا واسكبي به خليط الملبن المعد والحرص على تسويته بملعقة خاصة ووضع كمية بسيطة من النشا على الوجه.
• يساعد النشا في سهولة تحريك وخروج الملبن من القالب بسهولة ويسر ثم قومي بتغطيته بكيس بلاستيكي واتركيه بالثلاجة لمدة يوم كامل.
• اخرجي قالب الملبن وقطعيه بالمقاس المناسب وانثري عليه النشا من كافة الاتجاهات حتى لا يلتصق ويوضع في علبة مغلقة لحين استخدامه.