طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند.. وصفات حلاوة المولد

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند واحدة من وصفات الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها وتناولها في موعد المولد النبوي الشريف، ولذلك نوضح لكم وصفة الشكلمة ووصفة أخرى لـ قشطة حلاوة المولد الطرية والناعمة جدا بمقادير مضبوطة وخطوات تحضير متقنة نرصدها لكم في السطور التالية.

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند

تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند، ولا تقتصر هذه الوصفة على عيد الفطر فقط، وإنما يتم تحضيرها في باقي المناسبات السعيدة ومنها مناسبة المولد النبوي الشريف لتكون ضمن حلاوة المولد المُعدة في المنزل كالتالي:

مقادير الشكلمة

• 2 كوب جوز هند مبشور ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 4 بياض بيض.
• كوب سكر بودرة.
• ذرة ملح.

خطوات عمل الشكلمة بجوز الهند

• يخلط السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح.
• يخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة بيضاء.
• يضاف خليط السكر بالتدريج على خليط بياض البيض.
• تقلب المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة لينة.
• يدهن الصاج بالسمن ويوضع فوقه ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق.
• يتم تشكيل وحدات من الشكلمة فوق الصينية المعدة لذلك وذلك باستخدام ملعقة شاي.
• لا بد من ترك مسافات 2 سم بين وحدات الشكلمة ثم يتم خبزها في فرن هادئ الحرارة.
• بعد تمام نضج الشكلمة يتم إخراجها من الفرن وتركها تهدأ تماما قبل نزعها من الصاج.

طريقة عمل قشطة حلاوة المولد

وأما طريقة عمل قشطة حلاوة المولد، فهي مكون أساسي في علبة حلاوة المولد التي تباع بأسعار مرتفعة التكلفة، ويمكن تحضيرها في البيت بسعر أقل بكثير كالتالي:

مقادير قشطة حلاوة المولد

• كوب سكر.
• ملعقتين كبار جيلاتين بودر ناعم.
• ربع كوب ماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة عسل جلوكوز.
• تلت كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• جوز هند للتبطين وزبيب للتزين.

خطوات عمل قشطة حلاوة المولد

• يوضع ربع كوب الماء على الجيلاتين ويقلب جيدا ويترك جانبا.
• يوضع السكر في وعاء ويضاف له الماء وعسل الجلوكوز ويرفع على النار.
• بمجرد أن يبدأ خليط السكر في الغليان يتم حساب دقيقتين فقط ثم يرفع من على النار.
• يضاف الجيلاتين بعد نقعه في الماء على السيرب الساخن ويتم الخفق بمضرب كهربائي لمدة 12 دقيقة.
• سيتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض والقوام الكريمي.
• يتم دهن صينية وتغليفها بورق زبدة وتبطينها برشة من جوز الهند.
• يوضع خليط القشطة على جوز الهند ويتم توزيعه بالتساوي ثم يوضع الزبيب على الوجه.
• تترك قشطة حلاوة المولد في مكان جيد التهوية لمدة ليلة كاملة ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات أو مربعات.