طريقة عمل المشبك المصري والفلسطيني في المولد النبوي 2024
ترغب الكثير من الأمهات في طريقة عمل المشبك حيث المشبك الدمياطي بالدقيق الأبيض على أصوله، وذلك للاحتفال بالمولد النبوي الشريف، وبالفعل تطرح العديد من المحال التجارية علب حلاوة المولد بأسعار مرتفعة جدا قد لا تكون في متناول الأسر متوسطة ومنخفضة الدخل، ولذلك يمكن إدخال السرور على الأطفال بإعداد حلاوة المولد في البيت ومنها المشبك.
طريقة عمل المشبك
تحب الكثير من ربات البيوت إعداد طريقة عمل المشبك في البيت احتفالا بمناسبة المولد النبوي الشريف والذي يهل علينا غدا الأحد الموافق 12 ربيع الأول 1446 وبالميلادي 15 سبتمبر 2024، وقد اعتادت الأسر المصرية على مر العصور الاحتفال بالمولد النبوي من خلال تناول حلويات المولد ومنها المشبك الذي يسهل تحضيره بمكونات اقتصادية.
مقادير المشبك المصري
- ملعقة سكر.
- كوب نشا.
- كوب دقيق.
- ملعقة خميرة.
- رشة ملح.
- ملعقة ماء زهر.
- كوب عسل.
- زيت نباتي.
خطوات عمل المشبك في البيت
- يمزج كلا من السكر والدقيق علاوة على النشا والخميرة والملح في إناء متوسط الحجم.
- يضاف ماء الزهر أعلى الخليط ويتم المزج مرارا حتى يصبح مثل العجينة السمكية.
- ويراعى في طريقة عمل المشبك وضع الماء حسب احتياج المكونات.
- ويفضل تغطية عجينة المشبك وتركها نصف ساعة كي تختمر.
- ثم تُسخن مقلاة متوسطة الحجم ويصب فيها الزيت وتوضع العجينة بواسطة قمع مخصص.
- وتوضع عجينة المشبك على هيئة قرص مفتوح من جوانب عديدة.
- تترك العجينة داخل المقلاة إلى أن يصبح لونها ذهبي وتعطي مذاق القرمشة.
- يتم إبعاد قرص المشبك من على النار ويُغطي بورق زبدة، حتى يجف الزيت منه.
- يصب السيرب أو العسل فوق المشبك المقلي وبألف هنا وصفة من وصفات حلاوة المولد.
طريقة عمل المشبك الفلسطيني
وعلى عكس طريقة عمل المشبك المصري بالدقيق الأبيض، هناك أيضا طريقة عمل المشبك الفلسطيني بدقيق السميد ونوضحه لكم بمذاق مختلف للمشبك في المولد النبوي الشريف كالتالي:
مكونات المشبك الفلسطيني
- 2 كوب سكر.
- كوب وربع ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمونة.
- قطرة ماء زهر أو ماء ورد.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- كوب حليب.
- ملعقة حليب بودر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 2 كوب سميد.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
خطوات عمل المشبك الفلسطيني
- يوضع السكر مع الماء في قدر ويرفع على النار دون تقليب بل يترك على نار متوسطة حت يبدأ في الغليان.
- يضاف عصير الليمون ويترك الشربات مدة 7 دقائق على النار المتوسطة ليتحول قوامه إلى قوام الشربات المطلوب.
- ترفع الشيرة أو السيرب من على النار ويضاف لها قطرة من ماء الورد أو ماء الزهر أو رشة فانيليا لإعطائها نكهة مميزة.
- يترك الشربات جانبا ويتم تحضير عجينة المشبك بوضع الماء الدافئ في بولة ويضاف له الحليب واللبن البودر.
- يضاف أيضا النشا والسميد والدقيق والبكينج بودر ورشة الملح وتقلب مقادير عجينة المشبك مع بعضها.
- يقلب المشبك بملعقة سيليكون حتى الحصول على قوام عجينة ناعمة مائلة إلى السائلة بقوام متوسط السُمك.
- تترك عجينة المشبك ترتاح لمدة 10 دقائق فقط ثم تقلب مرة ثانية وتوضع في كيس حلواني.
- يشكل المشبك دوائر متتالية صغيرة أو متوسطة في زيت بدرجة حرارة متوسطة داخل الطاسة.
- يترك المشبك بنضج ويأخذ اللون الذهبي من كل الجهات ثم يرفع من الزيت على الشيرة مباشرة.
