4 من أضرار ملح الطعام على الجسم.. اعرف الكمية الموصي بها يوميا

تتعدد أضرار ملح الطعام على الجسم، ويتكون ملح الطعام من معدنين هما الصوديوم والكلوريد، حوالي 40% صوديوم و60% كلوريد، والإفراط المبالغ فيه في استهلاك ملح الطعام، قد يتسبب في مضاعفات صحية خطيرة جدا نوضحها لكم في هذا التقرير مع تسليط الضوء على الكمية الموصي بها من ملح الطعام يوميا للكبار والأطفال.

أضرار ملح الطعام على الجسم

تتحقق أضرار ملح الطعام على الجسم عند الإفراط في تناول الملح من خلال الوجبات الغذائية اليومية حيث يتسبب الملح في رفع ضغط الدم، وتحدث هذه الحالة عمومًا بسبب أمراض الكلى أو الجفاف الناجم عن الإسهال أو قلة تناول السوائل أو استخدام حبوب الماء.

مع العلم أن الجسم يحتاج إلى كميات صغيرة حوالي 500 مليجرام من الصوديوم يوميًا حتى يعمل بشكل سليم لأن هذا العنصر الغذائي ضروري لانقباض العضلات، والنبضات العصبية، وإيقاع القلب، ووظائف المخ، وتوازن السوائل والكهارل. 

ولكن الإفراط في تناول كلوريد الصوديوم أو ملح الطعام، قد يكون ضارًا بالصحة، ويرتبط بحالات خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم الذي يعد عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، ونرصد لكم أضرار ملح الطعام على الجسم وفقا لموقع Health Line كالتالي:

ارتفاع ضغط الدم 

يسحب الصوديوم الماء إلى مجرى الدم، وعند تناول الكثير من الصوديوم، فإنه يتسبب في دخول المزيد من الماء إلى الدم، وهذا يزيد من حجم الدم، مما يضع المزيد من الضغط على جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

تلف الأعضاء

يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة العبء الواقع على القلب، وإذا تُرِك ارتفاع ضغط الدم دون علاج، فقد يتسبب في تلف الشرايين، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وقصور القلب، بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أن استهلاك الملح الزائد يرتبط بمخاطر صحية تتعلق بالقلب والشريان الأورطي والكلى دون زيادة ضغط الدم.

تلف الكلى

تعمل الكلى على تصفية الدم وإزالة السوائل الزائدة من الجسم لتوليد البول، وهناك حاجة إلى توازن الصوديوم والبوتاسيوم لهذه العملية، حيث يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالملح إلى اختلال توازن الإلكتروليت مما يتسبب في احتباس الكلى لمزيد من السوائل، ويؤدي هذا إلى زيادة حجم الدم وارتفاع ضغط الدم، وفي المقابل يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة الضغط على الكلى، مما يؤدي إلى تندب، وبالتالي تقليل وظائف الكلى. 

زيادة خطر الإصابة بالسرطان

وجدت دراسة تحليلية للدراسات من أكثر من 20 دولة أن تناول كميات أكبر من الملح يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة، وتدرج منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة واللحوم الباردة ولحوم الدواجن على أنها مسببة للسرطان، وترتبط هذه اللحوم المصنعة والمجففة، التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، بارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

أعراض استهلاك ملح الطعام

الإفراط في استهلاك ملح الطعام له العديد من الأعراض التي تظهر على الجسم بوضوح كالتالي:

الانتفاخ

للصوديوم تأثير في سحب الماء إلى الخلايا، فعند تناول كمية زائدة من الصوديوم، يؤدي ذلك إلى احتباس السوائل في الجسم، ومن ثم تورم القدمين أو الساقين، فضلًا عن تورم اليدين والعينين ومنطقة البطن.

زيادة العطش

من الشائع أن يشعر الإنسان بالعطش بعد تناول الأطعمة المالحة، وذلك لأن الجسم يربط الصوديوم الزائد بالماء ويتخلص منه عن طريق البول، ويؤدي إخراج البول الزائد إلى زيادة الشعور بالعطش. 

جودة النوم السيئة

تناول الكثير من الملح، وخاصة قبل النوم بـ 3 ساعات، يمكن أن يؤدي إلى سوء النوم بسبب ارتفاع ضغط الدم، والعطش الشديد، والتبول الليلي.

الصداع

تناول كمية كبيرة من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى الجفاف وارتفاع ضغط الدم، وكلاهما يؤدي إلى الصداع لدى بعض الأشخاص.

كمية الملح الموصي بها يوميا

توصي الإرشادات الغذائية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن يتناول البالغون الأصحاء أقل من 2300 مليجرام من الصوديوم يوميًا ما يعادل حوالي ملعقة صغيرة من ملح الطعام، والكمية الموصي بها من الصوديوم للأطفال والمراهقين تعتمد على العمر كالتالي:

• الأعمار من 1 إلى 3 سنوات: أقل من 1200 مجم يوميًا.
• من سن 4 إلى 8 سنوات: أقل من 1500 مجم يوميًا.
• الأعمار من 9 إلى 13 عامًا: أقل من 1800 مجم يوميًا.
• الأعمار من 14 إلى 18 عامًا: أقل من 2300 مجم يوميًا.