طريقة عمل السبانخ المصرية بالصلصة والطشة.. طبخة مغذية للشتاء
طريقة عمل السبانخ المصرية، هي الوصفة التي نوضحها لكم ضمن وصفات الطبيخ الشتوي المفيد والذي يمنح الجسم فوائد عديدة، حيث تعتبر السبانخ مصدر جيد للحديد كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للصحة، وعلى الرغم من تنوع وصفات السبانخ، إلا أن طريقة عمل السبانخ باللحمة هي الوصفة الأكثر شيوعا من وصفات الطبيخ المغذي.
طريقة عمل السبانخ المصرية
تعتمد طريقة عمل السبانخ المصرية على تحضير السبانخ بالكزبرة الخضراء والثوم المفروم مع طشة ثوم بالزبدة، وبالتأكيد إضافة مكعبات اللحمة المسلوقة إلى السبانخ حتى تكون وجبة طبيخ متكاملة العناصر الغذائية من الفيتامينات والبروتينات، ويمكنكم تحضير السبانخ كالتالي:
مقادير السبانخ بالصلصة
- نصف كيلو من أوراق السبانخ الخضراء الطازجة.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة بالأعواد.
- مكعبات لحمة مسلوقة.
- 2 كوب شوربة.
- ملعقتين سمنة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- فصين ثوم مفرومين.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة زبدة.
- لتر عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- نصف كوب حمص مسلوق.
طريقة عمل السبانخ المصرية بالطشة
- نظفي السبانخ وقطعيها بالسكينة لتكون سبانخ مفرومة ثم اغسليها بالماء الجاري وصفيها جيدا.
- ضعي الحلة على النار المتوسطة وبها مقدار السمنة ثو شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي عصير الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون ثم قومي بتغطية الحلة واتركي الصلصة يغلظ قوامها.
- بعد مرور حوالي 15 دقيقة أضيفي الشوربة على الصلصة واتركيها تبدأ في الغليان ثم ضعي السبانخ المفرومة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة على السبانخ وضعي فصين الثوم المهروسين ولا تغلقي حلة السبانخ.
- لا ينصح بتغطية السبانخ حتى تظل محتفظة بلونها الأخضر بل أضيفي معجون الصلصة لتكون الصلصة حمراء داكنة.
- قلبي السبانخ على نار هادئة وأضيفي لها الحمص المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق فقط، ويمكن إضافة لسان عصفور بدلا من الحمص.
- وفي هذه الأثناء حضري طشة السبانخ بوضع المقلاة على نار.
- أضيفي الزبدة ثم ضعي الثوم المهروس وقلبيه على نار هادئة ثم أضيفي الكزبرة وحمريها مع الثوم.
- بعد أن يأخذ الثوم اللوم الذهبي ضعي الطشة على السبانخ وقلبي ثم ارفعيها من على النار وقدميها مع الأرز.
فوائد السبانخ
السبانخ من الخضروات الورقية الداكنة الغنية بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية عديدة لجسم الإنسان ومن فوائدها ما يلي:
- السبانخ غنية بفيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وهذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة العظام والعضلات، وتعزيز جهاز المناعة، وتحسين الرؤية، ودعم وظائف الأعصاب.
- تحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة القوية مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- اللوتين والزياكسانثين الموجودان في السبانخ يساعدان على حماية العينين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
- يساعد البوتاسيوم الموجود في السبانخ على خفض ضغط الدم، كما أن الألياف الموجودة فيها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الألياف الموجودة في السبانخ تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك، كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول السبانخ قد يساعد في تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية.
