تتبيلة القرنبيط المقلي وأهم فوائده.. وصفة مقرمشة لذيذة جدا
تعتبر تتبيلة القرنبيط المقلي من أهم الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت في التوقيت الحالي، حيث ينتشر القرنبيط في الأسواق بأسعار معقولة جدا ما يسهل تحضيره بطرق عديدة لإمداد أفراد الأسرة بـ فوائد القرنبيط، وهو من الخضروات الصليبية التي تمنح الجسم منافع جمة نرصدها لكم مع تسليط الضوء على تتبيلة القرنبيط.
تتبيلة القرنبيط المقلي
نقدم تتبيلة القرنبيط المقلي، وهو من الأكلات الشعبية اللذيذة التي يحبها العديد من الأفراد، ويمكن تحضير القرنبيط مقلي مقرمش، أو مشوي، أو حتى شوربة، كما يمكن تحضيره مخلل وكذلك صينية في الفرن بالطماطم واللحمة المفرومة، ولكن في هذا التقرير نعرض لكم تتبيلة القرنبيط المقلي للشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير تتبيلة القرنبيط المقلي
- زهرات قرنبيط.
- كوب إلا ربع دقيق.
- 3 بيضات.
- ملعقتين نشا.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون وبابريكا.
- قرن فلفل مفروم.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت غزير للقلي.
خطوات تتبيلة القرنبيط المقلي
- اغسلي ثمرة القرنبيط ويفضل عند شرائها أن تكون بيضاء اللون وزهراتها متلاصقة مع بعضها دون فراغات.
- ضعي القرنبيط في قدر مملوء بالماء ومضاف له كمون مطحون، واتركيه على نار متوسطة لتتم مرحلة السلق.
- لا تبالغي في سلق القرنبيط حتى يستكمل النضج أثناء التحمير، ارفعي القرنبيط المسلوق من على النار.
- بعد أن يهدأ القرنبيط المسلوقة قطعيه إلى شرائح متماسكة بالسكينة أو اتركيه زهرات كما هو.
- حضري تتبيلة القرنبيط المقلي في الخلاط بوضع البيض في الوعاء ثم أضيفي الدقيق والنشا والبكينج بودر.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل والكمون والفلفل المفروم والبابريكا ثم زودي الماء ليتم تسهيل الخفق.
- أخفقي تتبيلة القرنبيط في الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تحصلي على خليط متجانس بقوام سميك.
- صبي تتبيلة القرنبيط في بولة وضعي زهرات القرنبيط في التتبيلة ثم ضعيها في الزيت متوسط الحرارة.
- حمري القرنبيط المتبل في الزيت الغزير وانشليه من الزيت على طبق التقديم وقدميه مقرمشا ولذيذا.
فوائد القرنبيط
تشجع فوائد القرنبيط العديد من ربات البيوت على تحضيره، فهو غني بالعناصر الغذائية التي تعود بفوائد جمة على الصحة، ومن أهم فوائد القرنبيط ما يلي:
- مضادات الأكسدة: يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والكاروتينات، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- الوقاية من السرطان: بعض المركبات الموجودة في القرنبيط، مثل السولفورافان، قد تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية وتقليل الالتهابات المرتبطة بالسرطان.
- دعم صحة الجهاز الهضمي: يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك.
- تعزيز صحة العظام: يعتبر القرنبيط مصدرًا جيدًا لفيتامين K، وهو عنصر أساسي لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
