طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
ريقة عمل الكيكة الإسفنجية.. تعدّ الكيكة الإسفنجية من أشهر الحلويات التي تتميز بخفتها وهشاشتها، وهي أساس العديد من التورتات والحلويات الاحتفالية.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
ويعود سبب تسميتها بالإسفنجية إلى قوامها الرقيق والهش الذي يشبه الإسفنج، ما يجعلها المفضلة لدى الكثيرين، سواء كانت سادة أو مزينة بالفواكه أو الشوكولاتة.
مكونات الكيكة الإسفنجية
وتعتمد الكيكة الإسفنجية على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، وهي:
- 4 بيضات طازجة
- كوب ونصف من السكر
- كوب ونصف من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة من الفانيليا
- رشة من الملح
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية
أول خطوة لنجاح الكيكة هي تحضير الفرن، حيث يتم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية كما يُنصح بدهن قالب الكيك بقليل من الزبدة ورشه بالدقيق، أو استخدام ورق الزبدة لضمان خروج الكيكة بسهولة بعد الخبز.
وفي وعاء، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كريميًا وهذه الخطوة أساسية للحصول على الكيكة الإسفنجية الهشة.
وفي وعاء آخر، يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ومن المهم أن تكون هذه المكونات جافة ومخلوطة جيدًا لضمان تفاعلها بشكل صحيح في الخليط.
وبعد ذلك يتم إضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على الهواء داخل الخليط، مما يساهم في هشاشة الكيكة.
ويتم سكب الخليط في القالب المحضر ويُدخل في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ويمكن اختبار نضج الكيكة من خلال إدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت.
وبعد إخراج الكيكة من الفرن، يجب تركها لتبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب ثم تُترك لتبرد تمامًا على رف سلكي.
نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية
استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة فقط تأكدي من أن البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
الحذر عند خلط المكونات الجافة مع السائلة فلا تفرطي في الخلط بعد إضافة الدقيق للحفاظ على القوام الهش للكيكة.
يمكن إضافة بعض النكهات مثل بشر الليمون أو البرتقال، أو حتى القليل من القرفة لتحسين طعم الكيكة.
