طريقة عمل العدس الاصفر دون خلاط.. وصفة سهلة ولذيذة لفصل الشتاء
طريقة عمل العدس الاصفر دون خلاط.. العدس الأصفر من أكثر الأطباق الشتوية شعبية في الوطن العربي، ويتميز بقيمته الغذائية العالية، وسهولة تحضيره، وطعمه اللذيذ.
طريقة عمل العدس الاصفر دون خلاط
وعادةً يستخدم الخلاط الكهربائي في خلط شوربة العدس الأصفر للحصول على قوام كريمي، ولكن يمكن تحضيره دون خلاط مع الحفاظ على قوامه الناعم ومذاقه الشهي على النحو التالى:
مكونات شوربة العدس الأصفر دون خلاط
- كوب ونصف من العدس الأصفر
- بصلة متوسطة مفرومة
- جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح صغيرة
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكركم لإضافة لون ذهبي شهي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة
- 5 أكواب من الماء أو المرق
طريقة تحضير العدس الأصفر دون خلاط
يُغسل العدس عدة مرات بالماء حتى يصبح الماء صافيًا، ثم يُصفّى جيدًا.
في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو الزبدة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الجزر والطماطم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تذبل الخضروات.
إضافة العدس والماء
يُضاف العدس المغسول إلى القدر، ثم يُسكب الماء أو المرق الساخن ويُترك المزيج ليغلي.
تُضاف التوابل (الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والكركم).
يُغطى القدر ويُترك العدس على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا.
بعد أن يصبح العدس طريًا، يُستخدم ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس لهرس المكونات حتى تصبح ناعمة.
إذا كنت تفضل قوامًا أنعم، يمكنك استخدام مصفاة معدنية ناعمة وتمرير العدس من خلالها.
يُسكب العدس في أطباق التقديم، ويمكن تزيينه برشة من الكمون، أو ملعقة صغيرة من الزيت، أو قطع الخبز المحمص.
نصائح للحصول على أفضل مذاق للعدس الأصفر
كما يمكن إضافة فصين من الثوم أثناء الطهي للحصول على نكهة أقوى.
يُفضل تقديم العدس مع الخبز المحمص أو المخللات للحصول على وجبة متكاملة.
ويمكن استبدال الماء بـ مرق الدجاج أو الخضار لإضفاء نكهة غنية.
وإذا أصبح العدس كثيفًا جدًا، يمكن تخفيفه بإضافة القليل من الماء الساخن.
