طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات.. 4 أسرار لتحضيره كالمحلات
طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات، هي الوصفة التي نقدمها لكم، حيث يرتبط كحك العيد بالاحتفال بعيد الفطر المبارك، ويتميز بقوامه الناعم ومذاقه اللذيذ، ما يجعله من الأطباق الأساسية التي تجتمع حولها العائلات في الأعياد، ولذلك نوضح مقادير الكحك وخطوات تحضيره بالتفصيل.
طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات
لكل ربة منزل تبحث عن طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات، فإن كحك العيد رمز البهجة في عيد الفطر المبارك، وصنعه في المنزل يضفي مزيدًا من الدفء على الأجواء الاحتفالية، ولذلك نقدم في هذا التقرير، طريقة عمل كحك العيد الناعم بالخطوات لضمان نتيجة مثالية كالمحلات.
مقادير عمل كحك العيد الناعم
- كيلو دقيق منخول.
- 500 جرام سمن بلدي ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
- ¼ كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ كوب ماء دافئ للعجن.
- وللحشو عجوة أو عين جمل أو بندق مجروش، أو ملبن.
طريقة تحضير كحك العيد الناعم
وحول طريقة تحضير كحك العيد الناعم، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، حيث يفضل سمن بلدي لضمان الطعم الغني والملمس الناعم.
خطوات تحضير كحك العيد الناعم
- ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي السمسم وريحة الكحك والسكر البودرة والبيكنج بودر وقلبي المكونات الجافة جيدًا.
- ثم سخني السمن حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن دون أن يحترق، ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق بحذر.
- واستخدمي ملعقة خشبية في البداية لتقليب المكونات، ثم افركيها بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا ويتحول الخليط إلى قوام يشبه الرمل الرطب.
- ثم ذوّبي الخميرة في نصف كوب الماء الدافئ واتركيها لدقيقتين، ثم أضيفيها بالتدريج إلى العجين، واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
- وبعد ذلك قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ولعمل الكحك السادة اضغطي على الكرة قليلًا واصنعي بها شكل دائري منقوش باستخدام منقاش الكحك أو شوكة.
- ولعمل الكحك المحشو احشي الكرة بالعجوة أو الملبن أو المكسرات، ثم أغلقيها جيدًا وشكّليها على هيئة دائرة، ثم زيني السطح باستخدام المنقاش للحصول على الشكل التقليدي.
- وبعد ذلك سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الكحك في صينية غير مدهونة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
- اتركيه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة.
نصائح لنجاح كحك العيد الناعم
وقدمت الشيف منال العالم، نصائح لنجاح كحك العيد الناعم، والتي كانت من ضمنها ما يلي:
- استخدمي سمن بلدي لضمان الطعم الغني والملمس الناعم.
- لا تكثري العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة بعد التشكيل لضمان قوام هش.
- لا تطيلي الخبز حتى لا يصبح جافًا، ويُفضل مراقبته بعد مرور 10 دقائق.
