طريقة عمل الغريبة الناعمة زي المحلات.. 3 نصائح للحصول على الوصفة الأصلية

نقدم طريقة عمل الغريبة الناعمة زي المحلات، والغريبة من أشهر حلويات عيد الفطر المبارك التي تتميز بقوامها الهش ومذاقها اللذيذ، وتحرص الكثير من الأسر على إعدادها لكن للحصول على قوام ناعم ومذاق غني كما تباع في المحلات، هناك أسرار يجب اتباعها أثناء التحضير. 

طريقة عمل الغريبة الناعمة زي المحلات

ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل الغريبة الناعمة زي المحلات، وفي هذا التقرير، نستعرض الطريقة المثالية لعمل الغريبة الناعمة خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاحها.

مكونات عمل الغريبة الناعمة زي المحلات

ولتحضير الغريبة الناعمة بمذاق يشبه المحلات، نحتاج إلى:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب من السمن البلدي أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ¾ كوب من السكر البودرة المنخول.
• رشة صغيرة من الملح.
• فستق أو لوز للتزيين.

طريقة تحضير الغريبة الناعمة زي المحلات

• في وعاء عميق، يتم خفق السمن أو الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 5 – 7 دقائق حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا ويتحول إلى لون فاتح، وهذه الخطوة هي السر الأول للحصول على غريبة ناعمة ومذاق غني.
• ثم يضاف الدقيق المنخول ورشة الملح تدريجيًا مع التقليب بملعقة خشبية أو باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
• ولا يعجن العجين كثيرًا، بل يتم لمّه فقط حتى يتجانس، لأن العجن الزائد قد يجعل الغريبة صلبة بعد الخبز.
• ثم تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة بحجم حبة البندق، ثم تضغط قليلًا في المنتصف وتزين بحبة فستق أو لوز حسب الرغبة.
• وترتب الغريبة على صينية فرن غير مدهونة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى، ثم يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• ثم تسوى الغريبة لمدة 10 – 15 دقيقة فقط، حتى تتماسك دون أن يتغير لونها إلى الذهبي، وبعد إخراجها من الفرن، تترك لتبرد تمامًا قبل النقل، لأنها تكون هشة جدًا وهي ساخنة.

نصائح لنجاح الغريبة

بعدما أوضحنا طريقة عمل الغريبة الناعمة زي المحلات، نقدن تركات نجاح الغريبة ويجب إتباعها كالتالي:

• استخدام السمن البلدي لأنه يعطي نكهة أفضل، لكن يمكن استبداله بالزبدة للحصول على نكهة أخف.
• عدم المبالغة في عجن العجين للحفاظ على نعومة الغريبة.
• خبز الغريبة على درجة حرارة منخفضة جدًا حتى تظل بلونها الفاتح.
• ترك الغريبة تبرد تمامًا قبل تحريكها، حتى لا تتكسر من نعومتها.