ما هي مقادير عمل كيلو كحك؟
ما هي مقادير عمل كيلو كحك؟ .. مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتجه أنظار الأسر إلى تحضير الكحك، الحلوى التقليدية التي لا يكتمل العيد بدونها.
ما هي مقادير عمل كيلو كحك؟
ويبحث كثيرون عن وصفة مثالية لصنع كحك ناعم ولذيذ مثل ذلك الذي يباع في المحلات وفي هذا التقرير، نقدم المقادير الدقيقة لعمل كيلو واحد من الكحك الناعم بطريقة مضمونة.
مقادير عمل كيلو كحك
ولتحضير كيلو واحد من الكحك، تحتاجين إلى التالى:
- نصف كيلو دقيق فاخر
- 250 جرام سمن بلدي
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ربع كوب ماء دافئ للعجن
- ملعقة صغيرة ريحة كحك
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير كيلو كحك
في وعاء عميق، نضع الدقيق مع السمسم ورشة الملح وريحة الكحك، ثم نخلط المكونات الجافة جيدًا.
ثم يضاف السمن الساخن إلى خليط الدقيق، ويتم فركه جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل ويصبح الخليط مثل الرمال المبللة.
ثم تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، ثم تضاف تدريجيًا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
وتترك العجينة لتختمر لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ.
وبعد التخمير، يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ويمكن حشوها بالعجمية أو الملبن أو المكسرات حسب الرغبة، ثم تُزين بالنقش التقليدي باستخدام منقاش الكحك.
ثم ترص القطع في صينية مدهونة أو مفروشة بورق زبدة، وتسوى في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
وبعد أن تبرد تمامًا، يرش عليها السكر البودرة، وتُقدم مع الشاي أو القهوة في صباح العيد.
سر نجاح الكحك
وعن سر نجاح الكحك فة اول ايام العيد فهو ما يلي:
- استخدام سمن بلدي وليس نباتي للحصول على مذاق غني وقوام ناعم.
- وعدم الإكثار من العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
- مع ضبط درجة حرارة الفرن لمنع جفاف الكحك أثناء التسوية.
- وبهذه الوصفة، يمكن لكل أسرة الاستمتاع بكحك العيد المصنوع منزليًا بنفس جودة المحلات، وربما أفضل.
