طريقة عمل المنين بالكيلو.. وصفة العيد بمذاق أصيل
طريقة عمل المنين بالكيلو.. المنين من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، ويقدم عادة مع الشاي أو الحليب، خاصة في المناسبات والأعياد وخاصة عيد الفطر المبارك، وتفضله الأمهات لأنه يحضر بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، كما أنه يمكن تخزينه لفترات طويلة دون أن يفقد نكهته المميزة.
طريقة عمل المنين بالكيلو
وفي هذا التقرير، نقدم طريقة عمل المنين بالكيلو، بمقادير دقيقة لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
مقادير عمل المنين لكل كيلو دقيق
- 1 كيلو دقيق أبيض ما يعادل حوالي 8 أكواب.
- ½ كيلو سمنة بلدي أو زبدة حوالي 2 كوب ونصف.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمسم محمص وهو اختياري.
- ½ ملعقة صغيرة محلب مطحون وهو اختياري.
- كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير المنين لكل كيلو دقيق
وعن طريقة تحضير المنين لكل كيلو دقيق فهي كالتالي:
- في وعاء كبير، ينخل الدقيق مع الملح، ثم يضاف السمسم والمحلب.
- وفي وعاء صغير، تذاب الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر في نصف كوب ماء دافئ، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- وفي قدر على النار، تسخن السمنة مع الزيت حتى تذوب دون أن تغلي، ثم تسكب على الدقيق وتفرك باليد جيدًا حتى تتشبع حبيبات الدقيق بالدهن.
- ثم يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- ثم تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- وبعد أن تختمر العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة بحجم البيضة تقريبًا، ثم تشكل أصابع أو دوائر حسب الرغبة، ثم يمكن حشوها بالعجوة للحصول على منين بالعجوة.
- ثم ترص القطع على صينية مدهونة بالزيت، وتترك لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتاح.
- ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180° مئوية، ثم تخبز الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا وبعد أن تبرد، يمكن رشها بالسكر البودرة أو تقديمها كما هي.
نصائح لنجاح المنين
- وللحصول على منين هش وطري، يجب فرك الدقيق جيدًا بالسمنة قبل العجن.
- ولا يضاف الماء دفعة واحدة، بل يضاف بالتدريج لضبط قوام العجينة.
- ويفضل استخدام سمن بلدي للحصول على النكهة الأصيلة.
- ولا تبالغي في تخمير العجينة، حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم وتفقد قوامها.
- ويمكن إضافة نكهات أخرى مثل الينسون أو الشمر لمذاق مختلف.
