طريقة عمل بسكويت السابليه.. مذاق شهي فى عيد الفطر
طريقة عمل بسكويت السابليه.. يعد بسكويت السابليه من أشهر الحلويات الفرنسية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بالزبدة، ما يجعله خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع القهوة أو الشاي، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة وحشوه بالمربى أو الشوكولاتة لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة عمل بسكويت السابليه
و بسكويت السابليه ليس مجرد حلوى لذيذة، بل هو تجربة راقية من المطبخ الفرنسي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وفي هذا التقرير، نقدم طريقة تحضير بسكويت السابليه بطريقة احترافية وسهلة في المنزل.
مكونات عمل بسكويت السابليه
ولتحضير بسكويت السابليه الناعم والهش، ستحتاجين إلى:
- 250 جرام زبدة طرية غير مملحة.
- 125 جرام سكر بودرة
- 2 صفار بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة
- 350 جرام دقيق أبيض منخول
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر وهو اختياري، لكن يفضل عدم إضافتها للحصول على قوام هش أكثر
- مربى الفراولة أو المشمش
- شوكولاتة مذابة
- سكر بودرة للزينة
طريقة تحضير بسكويت السابليه
- في وعاء كبير، نخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- ثم نضيف صفار البيض والفانيليا ونخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ثم تُلف العجينة بورق بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك.
- وبعد تبريد العجينة، نقوم بفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك حوالي 3-5 ملم.
- ثم تُستخدم قطاعات البسكويت لقص العجينة إلى أشكال دائرية أو حسب الرغبة.
- ثم نأخذ نصف كمية العجينة ونقطع في منتصفها دوائر صغيرة لتكون الفتحات التي ستظهر منها المربى بعد الحشو.
- ثم نرتب قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ثم يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- وتسوى قطع البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- وبعد إخراجها من الفرن، تترك لتبرد تمامًا قبل الحشو والتزيين.
- ثم تُدهن قطع البسكويت السليمة بطبقة خفيفة من المربى أو الشوكولاتة المذابة.
- وتوضع فوقها قطع البسكويت المثقوبة في المنتصف، بحيث يظهر الحشو من الفتحة.
- ثم يزين وجه البسكويت برش السكر البودرة لمظهر أنيق ومذاق إضافي رائع.
نصائح لضمان بسكويت سابليه مثالي
- استخدام زبدة باردة نسبيًا وليس سائلة، لأن الزبدة الطرية جدًا قد تجعل العجينة تلتصق.
- عدم المبالغة في العجن، لأن العجن الزائد قد يجعل البسكويت قاسيًا بدلًا من أن يكون هشًا.
- تبريد العجينة ضروري حتى تحتفظ بشكلها أثناء الخبز.
- عدم الإفراط في الخبز، إذ يجب أن يبقى لون البسكويت فاتحًا ليظل هشًا وليس جافًا.
