تأثير السمن المغشوش على الصحة.. مخاطر تهدد الجميع
تأثير السمن المغشوش على الصحة.. السمن البلدي من أهم المكونات الغذائية التي تستخدم في المطابخ العربية، حيث يضفي نكهة غنية على الأطعمة ويمنحها قوامًا شهيًا، لكن في ظل الغش الغذائي، أصبح السمن المغشوش يشكل تهديدًا للصحة، خاصة مع احتوائه على مكونات ضارة تؤثر على صحة الإنسان على المدى الطويل، فكيف يمكن أن يؤثر السمن المغشوش على الصحة؟ وما هي أبرز الأضرار المرتبطة به؟
تأثير السمن المغشوش على الصحة
والسمن المغشوش منتج غير طبيعي يتم تصنيعه بإضافة زيوت مهدرجة أو دهون صناعية إلى السمن الأصلي، أو تصنيعه بالكامل من مواد كيميائية وزيوت نباتية مهدرجة دون الاعتماد على الزبدة الحيوانية، ويهدف الغش إلى تقليل التكلفة وزيادة الأرباح على حساب جودة المنتج وصحة المستهلكين.
المخاطر الصحية للسمن المغشوش
وحول المخاطر الصحية للسمن المغشوش فهى كالتالى:
أمراض القلب والأوعية الدموية، إذ يحتوي السمن المغشوش على الدهون المهدرجة والأحماض الدهنية المتحولة التي ترفع مستوى الكوليسترول الضار وتخفض مستوى الكوليسترول الجيد، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وتراكم تلك الدهون في الشرايين يؤدي إلى تصلب الأوعية الدموية وزيادة احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
مشاكل الجهاز الهضمي، إذ يؤدي استهلاك السمن المغشوش إلى عسر الهضم والانتفاخ والتهابات المعدة، بسبب احتوائه على مواد كيميائية وزيوت مهدرجة صعبة الهضم، وبعض الأنواع المغشوشة تحتوي على إضافات صناعية تسبب اضطرابات معوية وإسهالًا أو إمساكًا لدى بعض الأشخاص.
خطر الإصابة بالسرطان، إذ أظهرت دراسات أن الدهون المتحولة الموجودة في السمن الصناعي قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان القولون والثدي، كما أن المواد الحافظة والمضافات الكيميائية المستخدمة في الغش قد تحتوي على مركبات مسرطنة.
زيادة الوزن، والسمن المغشوش يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون غير صحية يصعب على الجسم حرقها، ما يؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن، كما أن الدهون المتحولة تؤثر على عمليات الأيض في الجسم وتزيد من مقاومة الأنسولين، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة والسكري.
تأثيرات سلبية على وظائف الكبد والكلى، وتراكم المواد الكيميائية والدهون المهدرجة في الجسم يسبب إجهاد الكبد ويؤدي إلى زيادة نسبة الدهون عليه، ما قد يؤدي إلى الكبد الدهني مع مرور الوقت، كما أن المواد الحافظة المضافة إلى السمن المغشوش قد تزيد من مخاطر تلف الكلى وتؤثر على وظائفها في تنقية الدم من السموم.
