كيف احتفظ بالكحك طازجا؟.. دليلك للحفاظ على المذاق والهشاشة
كيف احتفظ بالكحك طازجا؟.. كحك العيد من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها موائد الاحتفال بعيد الفطر، ويتميز بمذاقه اللذيذ وهشاشته الفريدة، لكن بعد تحضيره، يواجه البعض مشكلة فقدان الكحك طراوته ونكهته بمرور الوقت، ما يجعله صلبا.
كيف احتفظ بالكحك طازجا؟
وفي هذا التقرير، نستعرض أسرار حفظ الكحك طازجًا لأطول فترة ممكنة، مع الحفاظ على قوامه الهش ونكهته الأصلية.
التخزين الصحيح للكحك
يعتبر التخزين الجيد للكحك أمرًا ضروريًا للحفاظ على جودته ومنع تعرضه للرطوبة أو الجفاف، ومن خلال اتباع الطرق الصحيحة، يمكن الاستمتاع بكحك طازج كما لو كان مخبوزًا حديثًا، حتى بعد أسابيع من تحضيره.
ما خطوات حفظ الكحك؟
- ترك الكحك يبرد تمامًا قبل التخزين، فبعد خروج الكحك من الفرن، يجب تركه ليبرد تمامًا على صينية أو شبكة معدنية لمدة ساعتين على الأقل قبل نقله إلى العلب، والتخزين وهو دافئ يؤدي إلى تراكم الرطوبة داخل العلبة، ما يجعله طريًا أكثر من اللازم أو يسبب تعفنه بسرعة.
- استخدام العلب المناسبة للتخزين، لأن أفضل طريقة لحفظ الكحك هي وضعه في علب محكمة الإغلاق، مثل العلب المعدنية أو البلاستيكية ذات الغطاء المحكم، ويفضل تبطين العلبة بورق زبدة أو ورق نشاف لمنع التصاق الكحك بالعلبة وامتصاص أي زيوت زائدة مع تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية مباشرة، لأنها قد تسبب تعجن الكحك وتغير قوامه.
- ترتيب الكحك داخل العلبة بشكل صحيح، فيجب ترتيب الكحك في طبقات داخل العلبة، مع وضع ورق زبدة بين كل طبقة لمنع التصاق الحبات ببعضها وتجنب تكديس الكحك بكثرة في العلبة حتى لا يتعرض للتكسر أو يفقد هشاشته.
- حفظ الكحك في مكان بارد وجاف، ويجب تخزين الكحك في مكان بعيد عن الرطوبة والحرارة، مثل خزانة المطبخ أو غرفة بدرجة حرارة معتدلة، ولا ينصح بوضع الكحك في الثلاجة، لأن البرودة العالية قد تؤثر على نكهته وقوامه، مما يجعله جافًا.
- حفظ السكر البودرة منفصلًا، وإذا كان الكحك مرشوشًا بالسكر البودرة، فمن الأفضل إزالته قبل التخزين، ثم إعادة رش السكر عليه عند التقديم، حتى لا يذوب السكر ويفقد الكحك شكله الجذاب.
