هل يؤكل الفسيخ نى؟
هل يؤكل الفسيخ نى؟.. مع اقتراب احتفالات شم النسيم، يتجدد الجدل حول أحد أشهر الأطعمة المرتبطة بهذه المناسبة، وهو الفسيخ، حيث يتساءل كثيرون هل يؤكل الفسيخ ني؟.
هل يؤكل الفسيخ نى؟
والفسيخ سمك مملح من نوع البوري يتم تخزينه وتمليحه بطرق خاصة، ويستهلك كما هو دون طهي، وهو ما يجعل البعض يصفه بـالني. ويعد جزءًا أصيلًا من تراث المصريين، حيث تعود جذوره إلى العصور الفرعونية لكن رغم أن أكله ني هو العادة المتعارف عليها، إلا أن هذه الطريقة لا تخلو من المخاطر الصحية، خصوصًا إذا لم يحضّر أو يخزّن بطريقة صحيحة.
هل الفسيخ الني آمن؟
والفسيخ الني آمن نعم، ولكن بشروط فالفسيخ غير المطهو قد يحمل بكتيريا خطيرة مثل كلوستريديوم بوتيولينوم، والتي قد تؤدي إلى تسمم غذائي حاد قد يهدد الحياة لذلك، تؤكد وزارة الصحة المصرية دائما على أهمية شراء الفسيخ من أماكن موثوقة ومعروفة، والابتعاد تمامًا عن المنتجات المنزلية أو المباعة في الشارع دون رقابة صحية.
عمل الفسيخ في المنزل بطريقة صحية
ولمن يفضلون تحضير الفسيخ منزليا لضمان النظافة وجودة التخزين، فإليكم طريقة موثوقة:
مكونات عمل الفسيخ في المنزل بطريقة صحية
- سمك بوري طازج ويفضل الحجم الكبير.
- ملح خشن غير مضاف إليه اليود.
- شطة مطحونة حسب الرغبة.
- أكياس بلاستيك.
- علب محكمة الغلق.
خطوات عمل الفسيخ في المنزل بطريقة صحية
- تنظيف السمك من الخارج دون فتح البطن.
- ثم تجفيفه في مصفاة داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- ثم تمليح الخياشيم ورش السمكة من الخارج.
- ولف السمكة جيدا ووضعها في علبة مغلقة.
- ومن ثم تخزين السمك في مكان بارد لمدة 10 إلى 15 يوما ويفضل الثلاجة.
- المتابعة اليومية للتأكد من عدم ظهور روائح غير معتادة أو تسريب.
نصائح للوقاية من التسمم الغذائي بالفسيخ
- لا تشتري الفسيخ إلا من مصادر مرخصة.
- لا تتناول الفسيخ إذا لاحظت عليه لون غريب أو رائحة نفاذة.
- الحوامل، كبار السن، والأطفال ينصح بعدم تناوله.
- وعند ظهور أعراض مثل الدوخة، اضطراب المعدة أو ضعف العضلات، يجب التوجه فورا لأقرب مستشفى.
