اضرار الخبز الابيض
اضرار الخبز الابيض.. الخبز الأبيض هو أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم العربي، وركن اساسي فى المطاعم الشعبية وعلى موائد الإفطار والغداء والعشاء، لكن رغم طعمه المألوف وسهولة تناوله، تشير دراسات طبية حديثة إلى أن الاستهلاك المتكرر للخبز الأبيض قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة العامة، خاصة إذا لم يقابل بنمط غذائي متوازن ونشاط بدني منتظم.
اضرار الخبز الابيض
والخبز الأبيض يصنع من دقيق القمح المكرر، حيث تزال الطبقات الخارجية من حبة القمح أثناء التصنيع، ما يؤدي إلى فقدان جزء كبير من الألياف والفيتامينات والمعادن، ثم يتم تبييض الدقيق غالبًا بمواد كيميائية لتحسين لونه ومظهره.
الأضرار الصحية للخبز الأبيض
وحول الأضرار الصحية للخبز الأبيض فهى كالتالى:
- ارتفاع مؤشر السكر في الدم، وذلك بسبب قلة الألياف وارتفاع محتوى النشويات البسيطة، فيؤدي تناول الخبز الأبيض إلى رفع مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة، ما يزيد من خطر مقاومة الإنسولين، ويمثل تهديدًا حقيقيًا لمرضى السكري.
- زيادة الوزن والسمنة، فالخبز الأبيض فقير في الألياف، ولا يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، ما يدفع الشخص لتناول كميات أكبر من الطعام، ويسهم في زيادة الوزن والسمنة مع الوقت.
- اضطرابات الهضم، وغياب الألياف الغذائية يجعل الخبز الابيض أقل فائدة للجهاز الهضمي، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى الإمساك، وخلل في حركة الأمعاء.
- نقص في القيمة الغذائية، ويعد الخبز الأبيض منخفضًا في الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامينات B، والحديد، والماغنيسيوم، مقارنة بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، وهو ما يحد من فائدته الصحية.
- زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وربطت دراسات عديدة بين الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، ما يزيد احتمالات الإصابة بأمراض القلب.
- الإدمان الغذائي، التأثير السريع للخبز الأبيض على السكر في الدم قد يسبب ما يعرف بالتأرجح الغذائي، حيث يشعر الشخص بالجوع بعد وقت قصير، ما يؤدي إلى تناول مزيد من الكربوهيدرات بشكل متكرر.
متى يكون الخبز الأبيض خطرًا على الصحة؟
ويكون الخبز الأبيض خطرًا على الصحة فى الحالات التالية:
- عند تناوله بشكل يومي وبكميات كبيرة.
- وإذا كان جزءًا من نظام غذائي غني بالسكريات والدهون ومنخفض في الألياف.
- ولدى مرضى السكري أو من لديهم تاريخ عائلي بأمراض القلب.
- وفي حالات السمنة أو السعي لإنقاص الوزن.
