طريقة عمل البيتزا الإيطالية بعجينة العشر دقائق - فيديو
طريقة عمل البيتزا بوصفات سهلة وسريعة نقدمها لكم عبر "متن نيوز"، حيث يعشق الجميع وصفات البيتزا الإيطالية بالخضروات واللحوم والجبن، بل ويعزم الكثيرون على شرائها من أفخم المطاعم بأسعار باهظة الثمن، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل البيتزا السريعة في المنزل مع تسليط الضوء على أسرار طريقة عمل البيتزا كي تنجح من أول مرة.
طريقة عمل البيتزا
قبل أن نوضح لكم طريقة عمل البيتزا، لا بد من التنويه بأن البيتزا أكلة إيطالية صنعت لأول مرة في مدينة نابولي الإيطالية عام 1889، واشتهرت منذ ذلك الحين بشكل سريع حيث تم انتقالها إلى جميع مطابخ العالم نظرا لطعمها الشهي ومكوناتها المفيدة، ولكل من يبحث عن طريقة عمل البيتزا نقدمها لكم بهذه المكونات:
مقادير البيتزا
- 3 كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقتين كبار زيت ذرة.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبار حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ماء دافئ للعجن.
- وللحشوة الخارجية: شاورما فراخ
- كوب جبنة مبشورة.
- نصف كوب حلقات زيتون.
- ثمرتين طماطم شرائح.
- ثمرتين فلفل رومي ألوان شرائح.
- نصف كوب كاتشب.
كيف تعدين البيتزا الإيطالية؟
لعشاق البيتزا الإيطالية نقدم لكم طريقة تحضيرها كالتالي:
طريقة عمل عجينة البيتزا
- قومي بتحضير عجينة البيتزا أولا من خلال وضع الدقيق في بولة عميقة.
- أضيفي إلى الدقيق رشة الملح والثوم البودر والبصل البودر والزعتر المجفف والحليب البودر.
- في كوب آخر ضعي مقدار الخميرة الفورية مع ملعقة السكر وأضيفي ماء دافئ لنصف الكوب تقريبا.
- قلبي مزيج الخميرة واتركيها مدة 3 دقائق فقط قبل الاستخدام للتأكد من صلاحيتها.
- قلبي مزيج الدقيق في البولة ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت وقلبي بالمعلقة الخشبية الكبيرة.
- صبي الماء الدافئ تدريجيا وببطء شديد وقومي بالعجن باستخدام يديكِ.
- اخرجي عجينة البيتزا من البولة على رخامة المطبخ النظيفة والمرشوشة دقيق.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم قسميها إلى 3 كرات.
- ضعي كرات العجينة في البولة وقومي بتغطيتها واتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
طريقة عمل حشوة البيتزا
- لتحضير حشوة البيتزا الإيطالية قومي بتشويح شرائح صدور الدجاج في طاسة مدهونة زيت.
- أضيفي لها البصل المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري والزنجبيل.
- قلبي شاورما الدجاج مدة 3 دقائق تقريبا ثم ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ.
الخطوة الأخيرة في طريقة عمل البيتزا
- قومي بفرد عجينة البيتزا باستخدام النشابة على سطح مرشوش دقيق واجعليها بسمك 2 سنتيمتر تقريبا.
- ضعي العجينة في صينية البيتزا المخصصة ثم افرديها عليها مقدار مناسب من الكاتشب.
- أضيفي حشوة الدجاج وفوقها شرائح الطماطم والفلفل الألوان والزيتون.
- وأخيرا ضعي الجبن المبشورة وأدخلي البيتزا إلى الفرن الساخن مدة 10 دقائق فقط.
طريقة عمل البيتزا السريعة
ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل البيتزا السريعة، حيث عجينة العشر دقائق والتي يتم تحضيرها كالتالي:
مقادير البيتزا السريعة
- كيلو دقيق أو كما يطلق عليه طحين.
- 4 ملاعق كبار خميرة فورية.
- ملعقتين كبار سكر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ذرة ملح.
- ماء دافئ حسب حاجة العجين.
وصفة البيتزا بعجينة العشر دقائق
- ضعي الدقيق في بولة كبيرة ومعه الخميرة الفورية وذرة الملح.
- أضيفي السكر وزيت الزيتون.
- قلبي مقادير العجينة الجافة.
- ثم صبي الماء الدافئ مقدار كوب واحد.
- قلبي العجينة براحة يديكِ ويمكن إضافة الماء تدريجيا حسب الحاجة.
- يتم تحضير عجينة البيتزا السريعة باستخدام اليدين أو من خلال العجان الكهربائي.
- يستمر العجن مدة 4 دقائق فقط ثم تترك العجينة لتختمر.
- وبعد مرور ساعة إلا ربع تقريبا في الطقس الحار أو ساعتين في الطقس البارد ستتمكن العجينة من التخمير.
- قومي بفرج عجينة البيتزا وحشوها بحشواتك المفضلة "لحمة مفرومة – دجاج – جمبري- سي فود- سجق – جبن".
أسرار طريقة عمل البيتزا
لكل من يرغب في معرفة أسرار طريقة عمل البيتزا كي تنجح من أول مرة، نوضح لكم عبر "متن نيوز" أسرار أشهر الطهاة التي قدموها لنجاح البيتزا كالتالي:
- استخدام دقيق متعدد الأغراض.
- استعمال الخميرة الفورية الجافة.
- عجن البيتزا يكون بالماء الدافئ فقط.
- يفضل وضع القليل من السكر لإعطاء العجينة طراوة.
- عجينة البيتزا باليدين أفضل من العجان.
- لا بد أن تترك عجينة البيتزا نصف ساعة على الأقل لترتاح.
- يفضل ترك عجينة البيتزا لتختمر مرة ثانية بعد فردها في الصينية ولمدة 10 دقائق فقط.
- يجب إدخال صواني البيتزا إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة مرتفعة.
- لا تُترك البيتزا كثيرا في الفرن حتى لا تحترق وتصبح العجينة أشبه بالخبز.
- ينبغي إخراج البيتزا من الفرن بعد مرور 10 دقائق فقط.
