طريقة عمل البيتزا الإيطالي.. تعرفي على أسرار نجاح العجينة بالفيديو

تزداد عمليات البحث عن طريقة عمل البيتزا الإيطالي، على اعتبارها أكلة سريعة ومفضلة لكثير من الأشخاص، وبدلا من شرائها بتكلفة مرتفعة من المطاعم، يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات مضمونة وطريقة إعداد سهلة وسريعة نقدمها لكم عبر "متن نيوز" لكل عشاق البيتزا الإيطالي، مع تسليط الضوء على أسرار نجاح عجينة البيتزا.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي   

إذا ما كان لديكِ دقيق وخميرة فورية، فستتمكنين عزيزتي من طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل بأسهل وأسرع الوصفات التي نوضح مقاديرها كالتالي:

• 2 كوب دقيق منخول.
• ربع كوب زيت ذرة.
• ملقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ذرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• ملعقة متوسطة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بوردة.

عجينة البيتزا الإيطالي

يمكن تحضير عجينة البيتزا الإيطالي بمزج الدقيق والخميرة والماء فقط لتشكيل عجينة متجانسة، ولكن المميز في عجينة البيتزا البيتي هو إمكانية إضافة نكهات مختلفة لطعمها الشهي كما نوضحه لكم:

• في بولة كبيرة ضعي الدقيق وأضيفي له ذرة الملح والثوم البودر والبصل البودر والزعتر المجفف والحليب البودر.
• قلبي كل مكونات عجينة البيتزا الجافة بالمعلقة واتركيها جانبا.
• ضعي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وأضيفي لها السكر وقلبيها ثم اتركيها مغطاة مدة 10 دقائق فقط.
• قومي بعمل حفرة في منتصف بولة الدقيق وصبي خليط الخميرة وبعده الزيت ثم قلبي كل مكونات عجينة البيتزا بيديكِ.
• صبي الماء الدافئ تدريجيا بقدر حاجة العجينة مع التنويه بأن كمية الماء المطلوبة للعجن تتحدد على أساس نوع الدقيق.
• قومي بعجن البيتزا في البولة ثم ضعيها على سطح مستو مرشوش دقيق واستمري في العجن المستمر مدة 7 دقائق.
• بعد أن تتشكل عجينة متجانسة وغير ملتصقة باليدين ضعيها في بولة مدهونة زيت واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد مرور ساعة تقريبا قومي بفرد عجينة البيتزا الهشة على سطح مرشوش دقيق بسمك رفيع وضعيها في الصينية.
• وزعي على الصينية صلصة البيتزا سواء بعصير الطماطم المسبك على النار أو بالكاتشب فقط أو بالاثنين معا.
• ضعي حشوات البيتزا المفضلة لكم كعائلة مثل حشوة الفراخ، اللحمة المفرومة، ميكس الأجبان، التونة، السجق، السي فود، الجمبري فقط، الخضار، السلامي والبسطرمة، وغيرها الكثير من الحشوات.
• أدخلي صينية البيتزا الإيطالي إلى الفرن الساخن واتركيها مدة 10 إلى 13 دقيقة ثم قطعيها مثلثات وقدميها بالهنا.

ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟

بالحديث عن طريقة عمل البيتزا الإيطالي، تبحث الكثير من النساء عن انجح عجينة بيتزا أو بمعنى أدق سر نجاح العجينة، وهو ما نقدمه لكم بالفيديو كالتالي:

• لا بد من اختيار الخميرة الفورية من علامة تجارية معروفة مع التركيز على مدة الصلاحية الخاصة به.
• لا يفضل وضع الخميرة على الدقيق مباشرة، بل يجب خلطها بالماء والسكر أولا ومن ثم وضعها على الدقيق.
• يفضل إضافة رشة قليلة من الملح إلى الدقيق دون إضافة المزيد حتى لا يقل تأثير الخميرة.
• يجب إضافة السوائل بالتدريج لعجينة البيتزا سواء كانت حليب أو ماء دافئ.
• لا بد من تخمير العجينة في مكان دافئ مدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها وتزداد هشاشة العجينة وطراوتها.
• تحتاج طريقة عمل البيتزا الإيطالي دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• انجح عجينة بيتزا تعتمد على نسبة 60% دقيق و40% ماء حتى تكون العجينة متماسكة وغير ملتصقة.
• تحتاج صواني البيتزا إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 إلى 13 دقيقة.