طريقة عمل البيتزا بالجمبري.. وصفة الشيف أميرة شنب بالفيديو
طريقة عمل البيتزا بالجمبري هي وصفة بيتزا شهية لها الكثير من العشاق الذين يبحثون عن مقاديرها وطريقة تحضيرها، ولذلك نوضح لكم عبر "متن نيوز" كيفية إعداد بيتزا بالجمبري على طريقة الشيف أميرة شنب، وذلك لتقليل تكاليف شراء البيتزا من المطاعم، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل البيتزا بالجمبري
لكل من يبحث عن طريقة عمل البيتزا بالجمبري، نقدم لكم وصفة الشيف أميرة شنب وهي شيف مصرية تقدم برنامجها اليومي "أميرة في المطبخ" على قناة سي بي سي سفرة، حيث تقدم وصفات مختلفة نرصد لكم منها البيتزا بالجمبري كالتالي:
أولا طريقة عمل عجينة البيتزا
تبدأ طريقة عمل البيتزا بالجمبري بتحضير العجينة بمقادير الشيف أميرة كالتالي:
- كيلو دقيق.
- 20 جرام خميرة فورية.
- 30 جرام سكر.
- 10 جرام ملح.
- 100 مل ماء.
- 15 مل زيت زيتون.
- ملعقة اوريجانو.
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة بصل بودر.
- دقيق سيمولينا.
كيف تعدين عجينة البيتزا؟
- يوضع الدقيق المنخول في وعاء العجان الكهربائي ويضاف له الملح والثوم البودر والبصل البودر والزعتر والأوريجانو.
- يضاف الخميرة وزيت الزيتون والسكر ويتم الخفق على السرعة المتوسطة ثم يضاف الماء تدريجيا مع استمرار الخفق.
- بمجرد الحصول على عجينة البيتزا يتم إخراجها من العجان وعجنها باليدين مدة 5 دقائق.
- وأسرار نجاح عجينة البيتزا يتمثل في عدم وجود تشققات في العجينة أو تكتلات أو تقطيع في العجينة.
- يتلف لف العجينة بمسحة زيت في بولة كبيرة تستوعب مضاعفة حجم العجينة بعد التخمير وتترك مدة ساعتين.
- بعد انتهاء وقت التخمير يتم فرد العجينة في الصواني المخصصة للبيتزا ثم يتم تشويكها بالشوكة وتترك مدة 10 دقائق لترتاح.
- وبعد هذه الخطوة يتم وضع صلصة البيتزا وحشوة الجمبري أو أي حشوات أخرى.
ثانيا: طريقة عمل حشوة الجمبري للبيتزا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم شرائح.
- نصف ملعقة زعتر.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كيلو جمبري وسط.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب جبنة فلمنك مفروم.
- شبت مفروم للتزيين.
كيف تعدين حشوة الجمبري للبيتزا
- توضع الزبدة في مقلاة على النار ويشوح فيها مقدار الجمبري المقشر.
- ثم توضع شرائح الثوم ورشة الزعتر والملح والفلفل الأسود والشبت المفروم.
- تقلب حشوة الجمبري على النار ويتم رفعه من على النار قبل تمام النضج.
- ثم يضاف له عصير الليمون ويترك حتى يهدأ قبل وضعه على البيتزا.
- تفرد عجينة البيتزا في الصينية ويضاف لها صلصة البيتزا ثم توضع حشوة الجمبري.
- وأخيرا توضع الجبنة الفلمنك وتدخل البيتزا إلى الفرن لتنضج وتقدم ساخنة.
