طريقة عمل البيتزا ايه حبيب.. أنجح وصفة مجربة بالفيديو  

طريقة عمل البيتزا آية حبيب وضحها لكم بوصفة بسيطة غير تقليدية ولكنها ناجحة ومضمونة من أول مرة، والشيف آية حبيب شيف مصرية تقدم محتواها على اليوتيوب بأسلوب راقي انتبه له جميع متابعيها الذين جربوا وصفاتها المختلفة ومنها وصفة البيتزا التي نوضحها لكم عبر "متن نيوز" لإتقان عمل عجينة البيتزا.

طريقة عمل البيتزا آية حبيب

قبل أن نوضح لكم طريقة عمل البيتزا آية حبيب، لا بد من التنويه بأن شيف آية حاصلة على دبلومة في الأمن الغذائي والعمل في مجال سلامة الأغذية، وهي شيف مصرية الأصل ولكنها تعيش في أمريكا وتقدم وصفاتها من خلالها قناتها الخاصة على اليوتيوب منذ منتصف عام 2019، وقد اخترنا لكم في هذا التقرير طريقه عمل البيتزا على طريقه آية حبيب كالتالي:

مقادير عجينة البيتزا

• 1000 مللي جرام دقيق يفضل النوع الدبل زيرو، أو الدقيق المكتوب عليه مخصص لصناعة الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة (يفضل الخميرة الطازجة الفورية)
• 600 مللي جرام ماء (بدرجة حرارة الغرفة).
• ملح.
• ملعقتين من زيت الزيتون فقط لإعطاء العجين طعم مميز.

طريقة عمل عجينة البيتزا للشيف آية حبيب

• الخطوة الأولى في طريقة عمل البيتزا آية حبيب يجب فيها مراعاة النسب بين الماء والدقيق وهي نسبة الـ 60% لتسهيل العجن خاصة في حال كان العجن يدوي وتحسب بمقدار لكل كجم من الدقيق نسبة 600 مللي من الماء. 
• يتم إذابة السكر في وعاء الماء، ويتم وضع مقدار الدقيق في وعاء آخر ويضاف له رشة الملح ومقدار الخميرة، ثم مقدار الماء بالتدريج والبدء في العجن.
• في حال تم العجن يدويًا سيستغرق 10 دقائق للحصول على القوام الهش الناعم المطلوب، أما في حال استخدام العجان الكهربائي ستستغرق عملية العجن حوالي 5 دقائق.
• يتم إحضار وعاء ودهنه بزيت الزيتون ويترك فيه العجين المكور ليختمر في مكان دافئ لمدة من ساعة لساعتين بعد تغطية الوعاء جيدًا بكيس نايلون ثم فوطة مطبخ نظيفة.
• بعد عملية التخمير الأولى يتم تقسيم العجين بالميزان لكرات كل كرة تزن 200 جرام، ثم يتم تخمير العجين للمرة الثانية لكن في الثلاجة بعد تغطيتها جيدًا لمدة أسبوع.
• كما يجب التنويه أنه بعد عملية التخمير الثانية بعد إخراجها من الثلاجة تترك ساعتين في درجة حرارة الغرفة قبل تشكيلها ووضع الحشوات عليها وإدخالها الفرن.

طريقه عمل البيتزا على طريقه آية حبيب 

بعد تحضير عجينة البيتزا، سيتم تجهيز صلصة البيتزا كالتالي:

• يتم وضع مقلاة على النار المتوسطة بها ملعقة من زيت الزيتون ويضاف له قطعة انشوجة مفتتة.
• ثم يضاف شرائح من فص الثوم ويقلب مع الأنشوجة وبعدها يضاف كوب من عصير الطماطم الطازجة.
• يرفع الخليط من على النار ويخفق بالهاند بلندر ثم يوضع على النار مرة أخرى ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
• وفي النهاية يضاف له الريحان والزعتر وبعد أن يهدأ قليلا توزيع صلصة البيتزا على العجينة في الصينية.
• ثم توضح شرائح من الجبنة الموتزاريلا وورق الريحان الطازج مع إمكانية إضافة حشوات من التونة أو الفراخ أو اللحم المفروم.
• توضع صينية البيتزا على أعلى درجة حرارة داخل الفرن وتترك حتى تنضج مدة لا تزيد عن 10 دقائق.