طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة مع المقادير.. 6 أسرار للتحضير

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة مع المقادير هي الطريقة التي نلبي بها رغبة الكثير من ربات البيوت في تحضير وجبة بيتزا عائلية لذيذة وبدون أي تكاليف مرتفعة، حيث تعد البيتزا الإيطالية من أشهر الأكلات التي تتزايد عمليات البحث عنها على محرك بحث جوجل لما فيها من طعم مميز وحشوات مختلفة تلبي أذواق الجميع، ولذلك نوضحها لكم عبر "متن نيوز" في السطور التالية.

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة مع المقادير

المميز في طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة مع المقادير هو إمكانية تحضيرها من قبل ربة المنزل، أو أي فرد آخر من أفراد الأسرة، بل ويمكن تعاون الجميع في تحضيرها بالطريقة التي نرصدها لكم كالتالي:

مقادير عجينة البيتزا

• 2 معلقة خميرة.
• 1 معلقة سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 معلقة زيت زيتون.
• 2 ونصف كوب دقيق متعدد الاستخدام.
• 1 معلقة ملح.
• نصف معلقة ثوم بودر.

مقادير صلصة البيتزا

• 2 فص ثوم مهروس.
• 3 كوب طماطم قطع.
• نصف معلقة من كل من (فلفل اسود- زعتر – بابريكا -بصل بودر)
• نصف معلقة سكر لتقليل حموضة الطماطم.

خطوات عمل عجينة بيتزا مضبوطة

• يتم خلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر وزيت الزيتون والثوم البودر.
• يضاف الماء تدريجيا إلى المقادير السابقة ويستمر العجن يدويا أو كهربائيا.
• يتم الاستمرار في العجن حتى تصبح عجينة البيتزا ملساء وناعمة.
• تترك عجينة البيتزا في مكان مظلم ودافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.

خطوات عمل صلصة البيتزا

• يتم تشويح الثوم المهروس في الزيت داخل مقلاة على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي فقط.
• يضاف له الطماطم المبشورة ثم يتبل بالملح والفلفل والزعتر والبابريكا والبصل البودر.
• تقلب كل مكونات صلصة البيتزا ويضاف لها السكر لتقليل طعم الحموضة.
• تترك صلصة البيتزا على النار الهادئة مدة 10 إلى 15 دقيقه ثم ترفع من على النار وتخفق بالهاند بلندر.

طريقة عمل البيتزا مثل المحلات

• يتم فرد عجينة البيتزا بالنشابة مع محاولة ترك أطرافها سميكة بعض الشيء.
• توضع عجينة البيتزا في صينية مدهونة زيت ومرشوشة دقيق.
• توضع أصابع الجبنة الموتزاريلا في أطراف البيتزا ويتم غلق العجينة على الجبنة.
• وفي منتصف العجينة يتم توزيع صلصة البيتزا ووضع الجبنة المبشورة وشرائح الفلفل والطماطم.
• يمكن إضافة شرائح من المشروم والزيتون وخضروات أخرى مفضلة، كما يمكن إضافة بيبروني كلاسيك.
• ويتم توزيع زعتر مجفف على وجه صينية البيتزا مع إمكانية إضافة أوراق من الريحان الطازج.
• توضع البيتزا في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 230 درجة وتترك حتى تنضج.
• بعد خروج البيتزا من الفرن يتم تشويح فص ثوم مهروس في معلقة زبدة ويتبل بالملح والزعتر ثم يتم دهن أطراف البيتزا بهذا الخليط ليعطيها طعم مثل المحلات تماما.

أسرار عجينة البيتزا الناجحة

نقدم لكم أسرار عجينة البيتزا الناجحة التي يقدمها الطهاة في برامجهم التلفزيونية كالتالي:

1. يفضل عجن عجينة البيتزا باليدين لمعرفة إذا كانت العجينة مطاطية وناعمة أم لا وهو ما يستمر مدة عجن لا تقل عن 7 دقائق.
2. ينبغي الالتزام بـ مقادير عجينة البيتزا بالكوب مع استعمال زيت الزيتون عوضا عن زيت الذرة وعدم الاستغناء عن مكون السكر.
3. يجب ترك عجينة البيتزا ترتاح مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم يتم إعادة عجنها من جديد وتركها تختمر مرة أخرى وهكذا لمدة أربع مرات متتالية.
4. وفي آخر مرة تترك عجينة البيتزا تختمر مدة ساعة إلا ربع ما يساعد على رفع العجينة وتضاعف حجمها وبالتالي نجاح الوصفة.
5. لا بد من فرد عجينة البيتزا على رخامة مرشوشة دقيق وفي حال الإحساس بلزوجة العجينة يمكن إضافة الدقيق لها وإعادة العجن سريعا.
6. السر المهم في طريقة عمل البيتزا هو تحقيق سخونة الفرن قبل إدخال الصينية إليه ما يجعل البيتزا ناضجة بشكل مثالي وغير محترقة أو مقرمشة.