طريقة عمل الكباب بالصور خطوة بخطوة - فيديو
تحتاج الكثير من ربات البيوت إلى معرفة طريقة عمل الكباب بالصور خطوة بخطوة حتى تتقن تحضيره وتُسعد به أفراد عائلتها بين الحين والآخر وخصوصا في العزائم المميزة، وهو ما نوضحه لكم عبر "متن نيوز" فإذا ما أردتِ عزيزتي تحضير الكباب المشوي فتابعينا في السطور التالية لمعرفة الفرق بين الكباب والكفتة.
طريقة عمل الكباب بالصور خطوة بخطوة
أوضحنا لكم سابقا طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم بأكثر من وصفة، ونستكمل معكم طريقة عمل الكباب بالصور خطوة بخطوة وهو من الاكلات منخفضة السعرات الحرارية وبالتالي يمكن تناوله لمن يرغب في إنقاص الوزن ولكن بكميات قليلة حيث تتسبب اللحوم الحمراء في الإصابة بالنقرس وفقا لـ Mayo clinic.
مقادير الكباب التركي
- نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
- بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتين زيت زيتون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
خطوات عمل الكباب بالصور
- ضعي اللحم المفروم في وعاء الكبة الكهربائية وأضيفي له البصل والثوم والبقدونس.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وزيت الزيتون.
- اخفقي على السرعة المتوسطة حتى تتجانس مكونات الكباب ويتم تتبيل اللحم المفروم.
- ضعي اللحم المتبل في بولة مغطاة بكيس نايلون واتركيه في الثلاجة ساعة على الأقل.
- قومي بغسل الأسياخ الخشبية جيدا ثم شكلي الكباب على الأسياخ بشكل بيضاوي سميك.
- اضغطي على الكباب داخل السيخ حتى يتماسك جيدا ثم رصي الأسياخ على الشواية.
- ويمكن شواء الكباب على طاسة غير لاصقة مدهونة بمسحة زيت.
- قلبي الكباب على جميع الجوانب حتى ينضج ويأخذ لون الشواء.
- قدمي الكباب التركي مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء أو الثومية والزبادي.
طريقة عمل كباب الحلة
يختلف كباب الحلة عن الكباب المشوي في النكهة وطريقة التحضير، إلا أنها أكلة لذيذة ولها الكثير من عشاقها ويمكن تحضيرها كالتالي:
- يتم تشويح مكعبات اللحم الصغيرة والمتساوية في الحجم من قطعية الكندوز في إناء به ملعقة زبدة.
- يوضع ورق لورا وفصوص من الهيل وفلفل أسود إلى مكعبات اللحم ويتم تقليبها حتى تأخذ اللون البني.
- يوضع مقدار نصف كيلو بصل جوانح إلى مقدار كيلو من اللحم حيث يعتمد كباب الحلة على البصل.
- يتم تهدئة النار ويغطى إناء كباب الحلة ويترك مدة ساعة كاملة مع التقليب بين الحين والآخر.
- في حالة احتياج اللحمة إلى القليل جدا من الماء يتم وضع مقدار ملعقة من الماء الساخن.
- قبل تمام نضج كباب الحلة يتم وضع الملح وملعقة من البهارات ويمكن إضافة جوانح من الفلفل الرومي.
- يترك كباب الحلة 5 دقائق أخرى على النار ويتم تقديمه بصوص البصل البني المكرمل مع الأرز الأبيض.
الفرق بين الكباب والكفتة
بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل الكباب بالصور خطوة بخطوة، لا بد من التنويه بـ الفرق بين الكباب والكفتة وهو ما يرغب البعض في معرفته حيث يتم تحضير الكباب من مكعبات اللحم الأحمر بعد تتبيله وشويه على الأسياخ، أما الكفتة يتم تحضيرها من اللحم الأحمر المفروم بعد خلطه بالبقدونس والبهارات ويتم تشكيله على الأسياخ أيضا ووضعه على الشواية الكهربائية أو داخل الفرن.
الكباب يحتوي على نسبة أكبر من اللحم الأحمر لأنه لا يخلط بمكونات أخرى، ولكن الكفتة أسهل للمضغ خصوصا للكبار وفئة كبار السن ويتميز طعمها بالخروج عن طعم اللحم التقليدي نظرا لإضافة التوابل والبصل والبقدونس، وأهم ما يميز الفرق بين الكباب والكفتة هو طريقة النضج فالكفتة لا تستغرق وقتا طويلا على عكس الكباب والذي يتعرض للاحتراق بسهولة من الخارج بينما تبقى أجزاؤه الداخلية نيئة.
