طريقة عمل الكباب في المنزل.. وصفتين باللحم القطع والمفروم
طريقة عمل الكباب في المنزل نوضحه لكم بالتفصيل لتوفير نفقات شراء الكباب الجاهز من الحاتي، وللحصول على طعم كباب بيتي مميز بخلطة تتبيل سنقدم مكوناتها لكم في السطور التالية مع تسليط الضوء على طريقة عمل الكباب القطع أو الكباب باللحم المفروم وفي كلا الحالتين سنوضح شكل الكباب المشوي على السيخ.
طريقة عمل الكباب في المنزل
لكل من يتطلع إلى معرفة طريقة عمل الكباب في المنزل سنوضح لكم تتبيل اللحم المشوي وهو من الأكلات المتعارف عليها في المطابخ العربية والشرقية ويحبها جميع الأفراد بفضل رائحتها الذكية وطعم اللحم الطري والناعم.
مقادير الكباب
- كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة مبشورة ناعم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- فص مستكة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبار زيت زيتون.
- ملعقة من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة عمل الكباب القطع
- يتم تحضير تتبيلة الكباب بخلط البصل المبشور مع الثوم المفروم والبقدونس والكزبرة.
- يضاف الملح والفلفل والخل والليمون والقرفة والهيل والبهارات والمستكة ومعجون الطماطم.
- يتم تقليب تتبيلة الكباب جيدا بالمضرب اليدوي مع إضافة ملعقة السكر لتقليل حموضة التتبيلة.
- توضع مكعبات اللحم في التتبيلة ويتم تقليبه فيها ليتشرب منها ويتم تركه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يتم نقع الأسياخ في الماء مدة نصف ساعة قبل التسخين ثم يتم إشعال الشواية.
- يشكل الكباب على الأسياخ بوضع المكعبات داخل الأسياخ ومن ثم رصها على الشواية.
- يتم تقليب الأسياخ بين الحين والآخر على ان تكون درجة الحرارة متوسطة.
طريقة عمل الكباب الحاتي
يمكن تحضير كباب الحاتي بلحم الغنم المفروم لإعداد كباب مشوي ولا أروع بهذه المقادير:
- كيلو من لحم الغنم المفروم.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب ماء بصل لتشكيل الكباب.
- أسياخ خشبية أو معدنية.
وصفة كباب الحاتي
- يتم خلط لحم الغنم المفروم ويمكن استعمال لحم بقري أو جاموسي مع البقدونس والطماطم المبشورة.
- ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والبابريكا والكمون ويتم تقليب عجينة الكباب.
- تترك في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل ثم يتم تشكيله على الأسياخ من خلال تبليل اليد بماء البصل ثم وضع الكباب على السيخ.
- ترص أسياخ الكباب على الشواية ويمكن وضعها في صينية ويتم إدخالها إلى فرن البوتاجاز ويمكن إجراء الشواء على طاسة جريل.
- بكل الإمكانيات المتاحة يمكن تنفيذ طريقة عمل الكباب في المنزل وبعد تمام نضجه يقدم مع الأرز والسلطة.
